比赛巡回赛的杰里索西向我发送了这个配方,或者更准确地说,这是一个在你的炭烤架上准备冰淇淋甜点的过程。 这是你必须相信的一个。
你需要什么
- 1
- 磅蛋糕 (标准尺寸,冷冻)
- 1到2品脱冰淇淋(你最喜欢的,高品质的冰淇淋,冰冻硬)
- 6个蛋清
- 1茶匙奶油塔塔尔
- 1/4杯糖
- 调味汁:
- 2杯小红莓
- 1杯糖(或多或少的味道)
- 1飞溅橙汁
- 1肉桂棒
如何做到这一点
酱:
- 炖2杯(475毫升)小红莓,加入足够的糖以及橙汁和肉桂棒,直至浆果破裂,混合物变稠。
- 让它冷却,然后通过过滤器捣碎。 如果酱太薄,用更多的糖煮,直到它是一个很好的浓糖浆。
- 保存在一个干净的有盖罐中冰箱长达一个星期。 正如说明中指出的那样,将浆果浆作为果酱使用。
制备:
- 在水壶烧烤中加入好火(500度以上)。 使用纯块木炭,将其放在炊具的两侧,中间打开。 不要使用烤架。 在中间部分的每一端放一块砖。
- 将蛋清,塔塔奶油和糖鞭打成坚硬的蛋白酥皮 。
- 快速将湿纸板包裹在箔片中。 切一块冷冻磅蛋糕的水平片,放在箔上。 用薄薄的蔓越莓果酱(不是酱)铺开蛋糕。
- 将冰淇淋放在蛋糕和果酱上。 将冰淇淋模制成适合蛋糕的形状,然后再冰冻冰淇淋,可以使工作更轻松。
- 用蛋白甜饼盖上蛋糕和冰淇淋。 一定要将蛋白酥皮带到铺有铝箔的木板上。 做一些漂亮的漩涡和高峰。 轻轻撒上少许糖。
- 平衡砖块上的木板,并盖上炊具。 通过通风孔照亮手电筒,直到蛋白酥皮棕色。 这将只需要几分钟的时间,非常火热。
- 从电饭煲中取出,然后将盖好的蛋糕从木板上滑下,然后放到一个托盘上,上面放着一大杯酱汁。
- 深深地感谢您的客人的感谢掌声。
变化:
你可以用这个做任何你想做的事情。 用巧克力软糖布朗尼替代磅蛋糕,用草莓冰淇淋和酱汁怎么样? 或者使用浓郁的焦糖而不是蔓越莓果酱。 或者如何切片香蕉扔柠檬汁而不是蔓越莓果酱?