只要我记得，这些可爱的双咬纸杯蛋糕就是我的Doda（阿姨）Ita的签名食谱之一。 每一种美味的叮咬都将巧克力蛋糕基础与富含巧克力碎片的香草芝士蛋糕结合在一起。 食谱可以加倍，这些小小的零食冻结得很好，所以它们是娱乐或餐饮宝宝命名或庆祝活动，订婚派对或毕业典礼的绝佳选择。
食品科学提示：我的阿姨首先制作巧克力蛋糕混合物，然后再混合芝士蛋糕填充物。 这是一种不同寻常的方法，可以提高产量，减少巧克力蛋糕的用量，这与您在类似食谱中找到的相似。 这是因为一旦小苏打 ，水和醋混合，巧克力蛋糕面糊开始上升。 请记住，一旦混合巧克力面糊，快速工作是一个好主意，这样小苏打不会失去发酵能力。 在开始制作食谱之前，遵循法国食品法的原则，并列出所有测量的成分。 你可以高效地工作，并在烘焙粉末失去它的魔咒之前很久将蛋糕放入烤箱。
你需要什么
- 对于巧克力蛋糕混合物：
- 1 1/2杯筛选通用面粉
- 1杯糖
- 1/4杯可可粉
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1杯水
- 1/3杯油，如油菜籽或葡萄籽
- 1汤匙白醋
- 对于香草芝士蛋糕混合物：
- 1个8盎司的包装砖奶油干酪，在室温下
- 1个大鸡蛋
- 1/3杯糖
- 1茶匙香草
- 1（12盎司）包迷你巧克力片
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。将两个24杯迷你松饼罐与纸衬垫一起放入。
2.在台式搅拌机或大碗中，将面粉，糖，可可，小苏打和盐一起搅拌。 加入水，油和醋，混合至光滑。
3.在另一个大碗里，使用干净的搅拌器，将奶油芝士，鸡蛋，糖和香草一起打匀，直到光滑。 折叠在迷你巧克力片中。
4.用巧克力混合物中途填充迷你蛋糕纸。
然后将1茶匙香草芝士蛋糕混合物倒入每个杯子的中心。
5.在预热的烤箱中烘烤黑底20分钟，或直到蛋糕放好，芝士蛋糕开始变黄。 在线架上平底锅冷却10分钟，然后从平底锅中取出并完全冷却，然后储存在密封容器中。 （黑底将在室温下保持2天，包装完好，它们也可以长达3个月的美丽冻结。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 171毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |