这种油酥糕点配方可能并不是世界上最简单的东西，但如果我们只做最简单的方法，我们根本不会做任何烘焙 - 我们只需去面包店买东西。
所以，如果真的有美丽的事情发生，那么制作自己的酥皮糕点确实是一件美丽的事情，因为这确实涉及很多事情。
酥皮面团有数百层黄油和面团，当面团中的水分以蒸汽形式释放时，会因烘烤而膨胀。
你的工作是折叠成数百层。 幸运的是，这并不复杂。 这只是一遍又一遍的滚动和折叠面团的事情，这很乏味，而且也需要很长时间，因为面团需要在每次折叠之间冷却20分钟，以便面筋可以放松。 相信与否，下面的程序实际上是一种捷径。 但是当你完成之后，你会将256层折叠成酥皮糕点。 一天的工作不错。
（实际上，远远少于一天，总时间大约是两个小时，但大部分时间都是等待面团在褶皱之间冷却，主动准备时间更像是25分钟。）
提示：请务必使用设置为克的数字刻度将面粉称出。 像杯子这样的体积测量太不精确，不能确保酥皮糕点正确地出来。
你需要什么
- 225克面粉（多用途，少于2杯）
- 2支/ 225克黄油（无盐，室温）
- 半茶匙盐
- 半杯水（冷）
如何做到这一点
- 在一个大型的混合碗中，用糕点搅拌机将黄油大致切成面粉。 你需要大约拇指大小的黄油块。
- 将盐溶解在水中，然后将水淋入面粉中并用木勺混合，直到面团凝聚在一起。
- 用塑料盖住碗，让面团在冰箱中放置15分钟。
- 用面粉粉碎你的工作表面，将面团卷成长方形，垂直放在你面前。 它应该大约四分之一英寸厚。 尽量保持边缘平直，说起来容易做起来难。 轻轻地擦掉面团表面多余的面粉。
- 现在将顶部边缘向下折叠至中央，并对底部边缘进行同样的操作。
- 然后将所有东西都折叠成一半，顶边朝下，如同正在关闭一本书一样。 这被称为书折。
- 现在将面团包裹塑料并冷藏20分钟。
- 重复步骤4，5和6三次。 您将总共制作四本书卷，将面团在冰箱中放置20分钟。
- 一旦完成，将面团用塑料包裹并冷藏过夜。 然后它将准备推出并使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 170 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 120毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |