冰淇淋是意大利冰淇淋的一种。 通常它比美国版本更密集。 海盐是焦糖的绝妙补充,并在此配方中添加了非常细腻的盐味。
你需要什么
- 1夸脱重霜
- 1茶匙海盐
- 10个蛋黄
- 5盎司糖
- 1/2杯焦糖
如何做到这一点
- 用盐加热奶油。
- 在另一个碗中,将蛋黄和糖混合成淡黄色。
- 在搅拌的同时慢慢加入热奶油到蛋黄中,不要凝结蛋黄。
- 将混合物返回至热源。
- 低温烹饪,直到混合物涂在勺子的后面。
- 冷却,加入焦糖。
- 在冰淇淋分批冷冻机中冷冻3-5分钟,或直到冰淇淋达到所需的稠度。
Courtesy of Proof on Main restaurant in Louisville,Kentucky。
(网站)
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