经典焦糖布丁

Crèmebrûlée是一款非常流行的甜点,您几乎可以在每家高级餐厅找到。 光滑的奶油蛋羹与硬化糖顶部的紧缩形成鲜明对比。 令人愉快的甜点会让您的客人印象深刻,焦糖布丁实际上很简单。

这个食谱是焦糖布丁的经典版,它有一个非常好的香草奶油味。 新鲜水果是一个非常好的伴奏。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至300°F。在中等温度的平底锅中,将奶油和1/2杯糖混合。 一边搅拌一边煮,直到奶油开始起泡(约4-5分钟)。
  2. 在一个碗里,击败蛋黄和香草,直到混合好。 蛋黄会变成淡黄色。 逐渐将热奶油倒入蛋黄中,不断搅拌。 如果混合物看起来有点粒状,将混合物通过置于碗上的筛子过滤。
  1. 将蛋羹倒入8个6盎司的小布丁(奶油蛋挞杯)中。 将小烤饼放入烤盘中,加入热水以填满小烤盘一侧的盘子。
  2. 烘烤直至凝固,大约40-45分钟,直到蛋羹大多坚固,但蛋羹的中心在轻拍时轻轻摇动。 从烤箱中取出并让模子稍微冷却一下。
  3. 从锅中取出模子并冷藏过夜。 就在服务之前,用2茶匙糖撒上奶油蛋糕,放在肉鸡下面直到糖变成金黄色(约3分钟),将顶部焦糖化。 仔细观察不要燃烧糖。 或者,使用手持丙烷或丁烷火炬将糖焦糖化。

可选:顶级成品蛋糕,包括新鲜浆果,芒果或桃片或其他新鲜水果。

更多的焦糖布丁食谱:

营养指南(每份)
卡路里 538
总脂肪 48克
饱和脂肪 29克
不饱和脂肪 13克
胆固醇 343毫克
112毫克
碳水化合物 16克
膳食纤维 0克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)