关于花椰菜

像其它十字花科蔬菜如西兰花，羽衣甘蓝，卷心菜和抱子甘蓝，花椰菜是一种凉爽的天气作物，或许以其经常吹捧的健康特性而闻名，加上其融入其烹饪环境的能力，提供低身体和散装 - 食谱食谱。 然而，对于当地食客来说，其凉爽的天气成熟和优越的储存能力使其成为秋冬季的主食。

• 07年1月

  花椰菜季节

  花椰菜可能会种植，收获，并全年出售，但它本质上是一种凉爽的天气作物。 阳光和热量在花椰菜头部的未开花的花蕾中形成苦涩的味道，而寒冷和霜冻则带出甜美的一面。

  花椰菜在秋冬季节和早春季节处于最佳状态。

• 07年2月

  选择花椰菜

  寻找白色或奶油色的头，因为它们的大小而感到沉重。 包裹花椰菜头部的深绿色叶片应该看起来新鲜，不会萎or，变黄或变干。

  你也可以在某些市场找到意大利紫花菜或金菜花头和绿色的“花椰菜”。 这些都是有趣的替代品（特别是蔬菜拼盘），可以像更常见的白菜花一样使用。

• 03年7月

  储存花椰菜

  将花椰菜松散地包在冰箱里的塑料里。 从市场负责人新鲜将持续2周。

  你可以把菜花切成小花，并将它们密封在冰箱里的塑料袋里。 他们将持续长达一个星期在一个调节良好的冰箱。

• 04年7月

  烹调花椰菜

  正确烹制时，花椰菜有淡淡的甜味和坚果味。 生花椰菜可以有一个非常锋利的咬合，但与奶油蘸酱相结合，可以是一个伟大的除了生的蔬菜或文胸拼盘 。

  花椰菜可以烤 ， 蒸 ，炒，或油炸，以及捣碎 ！ 在这里找到美味的菜花食谱。

• 07年05月

  使用整个头

  无论是煮熟还是生吃，花椰菜最常破碎或切成小花。 任何外层的叶子都会被去除（你可以将这些外层的叶子切碎并加入炒菜或汤汁中，只要知道它们具有鲜嫩的菜花味）。 核心经常被移除和丢弃，但它与小花一样可食和美味，所以随意将它切碎并与小花一起烹制这些碎片！ 如果您正在制作任何花椰菜汤，这一点尤其如此。

  花椰菜的整个头部也可以简单地烤制成令人惊叹的介绍。

• 06年7月

  种植花椰菜

  尽管在凉爽的天气里它展示得很好，花椰菜在成长时需要充足的阳光 - 至少6小时的价值。 在有机园艺中查找具体细节（包括关于保留菜花令人惊叹的白色的技巧）。

• 07年7月

  花椰菜营养

  花椰菜没有多少卡路里（中等大小的只有153卡路里），但有很多营养素。 首先，1杯服务有2克纤维。 它也是维生素C，维生素K，叶酸和维生素B的极好来源。它也是钙和镁以及纤维和欧米伽3脂肪酸的来源。