这种花椰菜汤配方的快速奶油使用洋葱和花椰菜，以从蔬菜中制成光滑的奶油汤，然后为其添加浓奶油，以制作浓郁的豪华汤。 用脆皮面包将其用于清淡的晚餐，或者将小份用于颓废开放，以便享用更大的餐点。
注意：寻找有点不丰富的东西？ 试试这个美味的花椰菜汤 。
感到寒意？ 尝试这些其他美味的温暖冬季汤。
你需要什么
- 1个中等大小的洋葱
- 2汤匙黄油
- 1/2茶匙盐（细海盐，加上更多的味道）
- 2瓣大蒜
- 1个头
- 菜花
- 4杯
- 鸡汤 （或
- 蔬菜肉汤 ）
- 1/2茶匙胡椒*（白色，新鲜研磨）
- 1/4茶匙肉豆蔻（新鲜磨碎）
- 1杯奶油（重）
- 可选：2汤匙香菜（切碎或韭菜，用于装饰）
如何做到这一点
- 剥皮，大致切碎的洋葱。 在中等热量的大锅中，融化黄油。 加入洋葱和盐。 煮，偶尔搅拌，并调整热量，使洋葱煮熟，但不褐变，直到洋葱看起来淀粉和有点奶油，约5分钟。
- 洋葱煮熟，剥皮和切碎大蒜。 将大蒜放入锅中并煮至香味约1分钟。
- 同时，大概切花椰菜或简单地把它分开成小花。 许多人会试图放弃坚实的白色核心，但它有很多味道，所以将它切碎并加入小花中！ 将花椰菜加入锅中，搅拌混合，盖上盖子并煮3分钟。
- 加入肉汤，煮沸，减少热量以保持稳定的煨。 煮至菜花很嫩，约10分钟。
- 用手持浸泡式搅拌器将汤煮熟。 或者，在搅拌机或食物加工机中旋转直至光滑（在搅拌机上放置厨房毛巾以防止潜在的灼伤）; 取决于搅拌机的大小，您可能需要分批工作。 然而，您将汤炖过后，再旋转一会儿，比您认为实现最平滑的汤所需要的时间长一点。
- 搅拌胡椒和肉豆蔻。 品尝并加入更多的盐，胡椒粉和/或肉豆蔻。 （注意：此时可以将汤冷却，覆盖并冷冻长达4个月。）
- 搅拌奶油，用中低火煮，直到汤很好，很热。
如果你喜欢的话，可以把汤放热，撒上香菜或韭菜作为配菜。
*为什么是白胡椒粉？ 为了避免奶油白汤中的黑色斑点。 知道这就是原因，如果你不介意几个斑点，请继续使用黑胡椒，如果你喜欢！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 393 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 83毫克 |
| 钠 | 1,098毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |