这款甜美的编织面包圈有奶油椰子馅和含糖釉。 面团是黄油和奶油状的,类似于甜面团的面团 ,并且非常容易使用。
除了编织环之外 ,面团的成形方式与肉桂卷相同 - 将面团擀成大矩形,将大部分馅料涂在面团上,将其卷成圆筒,然后将圆筒切成螺旋片。 将卷放入9x13英寸的平底锅中升起并烘烤,然后在剩余的馅料离开烤箱时上釉卷。
任何残羹剩饭都是特别好吃的,当用黄油烤时涂抹。
你需要什么
- 对于面团:
- 1杯牛奶
- 1/4椰子
- 奶油
- 3/4杯糖
- 5汤匙黄油
- 2茶匙活性干酵母
- 3个鸡蛋
- 1/2茶匙盐(或调味)
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙椰子调味料
- 4 1/2至5杯通用面粉
- 对于填充/釉:
- 1 1/2杯椰子(加糖切丝)
- 4汤匙黄油
- 1可以炼乳
- 1/2杯奶油
- 12茶匙椰子调味料
- 1捏盐
- 1个鸡蛋
如何做到这一点
- 烤箱预热到300度。 将椰丝放入浅烤盘中,在烤箱中烤面包片,偶尔搅拌直至呈金黄色。 一旦凉快,将椰子放入食物处理器中并短暂地脉冲以精细地切碎(或用手切割)。 搁置。
- 将牛奶放入一个带有椰子奶和糖奶油的小锅里。 将混合物炖煮,然后取出。
- 将黄油放入装有面团钩附件的混合搅拌机的碗中。 将温热的牛奶和糖混合物倒在黄油上并让其冷却一下。 当混合物冷却到足够温度触摸时,将酵母洒在它上面并搁置5分钟,或直到酵母看起来发泡。
- 加入鸡蛋,1杯面粉,盐,香草和椰子调味料,低速搅拌直至加入面粉。 再加3杯面粉,每次1杯,并拌匀。 中速揉5分钟。 根据需要添加额外的面粉,使面团具有光滑,弹性,稍粘的面团。
- 将面团转移到涂油的碗中并松散地覆盖。 将面团放在一边在温暖的地方上升约一个小时。
- 当面团上升时,准备填充物:将浓缩牛奶,3汤匙黄油,奶油,烤过的椰子和少许盐放入小锅中。 用中低火加热,直到混合物变成煨。 炖3-4分钟,不断搅拌。 在加入椰子调味剂之前,先将其取出并放冷。 放在一边冷却。
- 塑造编织圈:将面团放到轻微的面粉上,将面团分成3等分。 将每片卷成大约5英寸×8英寸的长方形。 取一半冷却后的填充物,将其分成3个长方形,在长方形的中央分布成一条直线,在长边上留下2英寸的边界,在短边上留出1英寸的边界。 将每块面团卷成一个圆柱体,包围填充物。 搁置休息5分钟。
- 通过在柜台上滚动,将每块面团伸展成更长的圆柱体,双手从中间开始向两侧滚动。 让我们暂时休息一下,然后再次滚动,直到圆柱体长约24英寸。
- 松散地编织3 片面团(参见如何编织面包面团 ),然后将两端连接起来形成一个环。 将环放在内衬羊皮纸的烤盘上。 松散地盖上并在温暖的地方上升45分钟。 将烤箱预热至375度。
- 将鸡蛋打碎成一个小碗并与1汤匙水混合。 刷上辫子上的鸡蛋清洗液。
- 烤面包,直到金黄色,膨化,约40-45分钟。 当烤箱内的面包仍然很热时,从热源中取出并用剩余的馅料刷干净。
- 保暖或在室温下使用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 577 |
总脂肪 | 36克 |
饱和脂肪 | 23克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 177毫克 |
钠 | 492毫克 |
碳水化合物 | 55克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 11克 |