在希腊语中：μακαρόνιαČeskýČesky，发音为mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
通心粉和奶酪是所有家庭最喜爱的菜肴，这种烤箱砂锅是希腊人喜欢它的原因。 它与熟悉的“mac n cheese”有点不同，它很好吃！ 如果你一直在寻找着名的希腊Pastitsio无肉版本，就是这样。
你需要什么
- 1磅通心粉意大利面（或长ziti）
- 1 1/4杯
- kefalotyri （磨碎;或pecorino，或regato，或其他尖锐的白色奶酪）
- 3个鸡蛋（分离）
- 1/3杯黄油（融化）
- 调味汁：
- 6汤匙黄油
- 7至8汤匙面粉
- 3 1/2杯牛奶（全）
- 1个蛋黄
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 对于Topping：
- 1/4杯面包屑（烘烤）
如何做到这一点
将烤箱预热至390°F（200°C）。
做酱油：
- 在平底锅里，用低温融化黄油。
- 一旦它融化，一次添加一点面粉，用电线搅拌器或木勺搅拌，直到光滑并从热中去除。
- 温热牛奶直到变热，但不沸腾，并缓慢加入面粉混合物中，不断搅拌。
- 将酱汁放回低热并搅拌直至稠化和光滑，奶油的稠度。
- 加热后加入盐和胡椒粉，一旦冷却，将蛋黄捣碎并搅拌均匀。
做通心粉：
- 在盐水中，通心粉按照包装上推荐的一半时间煮熟。
- 沥干和涂上一半融化的黄油。
- 打蛋清直至蓬松，搅拌成通心粉。
- 添加一半磨碎的奶酪和折腾。
- 用黄油（或喷洒）一个耐烘烤的砂锅菜，在底部放一层薄薄的酱汁，撒上一点奶酪，加一层通心粉，撒上奶酪，再加一点酱。
- 重复，直到使用全部通心粉为止，并将剩余的调味汁倒在顶部。
- 首先撒上奶酪，然后撒上面包屑，然后用剩余的黄油倒掉。
- 烘烤30分钟，趁热食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 177毫克 |
| 钠 | 445毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |