Fassolatha - 白豆汤(法索拉达)

豆汤或法索拉 (fah-soh-LAH-tha)将每周至少在希腊家庭的菜单上进行一次。 这也是Lenten季节的主食。 这个配方使6-8份,是丰盛的,营养丰富,美味。

你需要什么

如何做到这一点

浸泡干豆将其复水,使豆更嫩,烹饪时间更短。 如果你没有多余的时间在一夜之间浸泡豆子,你可以尝试下面的快速浸泡方法。

快速浸泡法

加入豆类加足够的水以覆盖豆子2英寸到一个罐子。 加2汤匙。 盐和搅拌。 将豆子煮沸。 关掉热量,盖上并浸泡一小时。 使用前在冷水中排干并冲洗豆子。

为汤

将大豆,水和橄榄油加入一个大型的非反应性汤锅中,煮沸。 减少热量和煨,直到豆子嫩,但不糊状,约1小时。

将蔬菜,西红柿,西红柿酱和月桂叶加入锅中,再焖煮30-45分钟,以便调味和汤汁稠化。

用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味汤调味。 上菜前取下月桂叶,撒上切碎的新鲜欧芹。

注意:在煮熟豆子之前在汤里加入酸性成分如番茄可以增强豆子上的皮肤。

营养指南(每份)
卡路里 344
总脂肪 15克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 10克
胆固醇 0毫克
64毫克
碳水化合物 42克
膳食纤维 13克
蛋白 14克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)