Calatrava面包布丁或“Pan de Calatrava”是穆尔西亚地区最着名的甜点之一。 传统上，它是用陈旧的面包或海绵蛋糕与上面的焦糖酱烘烤。 我们的配方版本使用茴香味吐司。 真正的甜点是完美的，让你前行。
你需要什么
- 半杯砂糖
- 8个茴香味吐司或
- 脆饼
- 2杯（1/2升）牛奶
- 1肉桂棒
- 1个全蛋
- 4个蛋黄
- 2/3杯（125克）砂糖
如何做到这一点
- 为了准备焦糖酱油，将重底锅或平底锅放在中火上30秒。 加1/4杯糖。 用木勺背面，让糖不断移动，直到糖完全融化，并具有丰富的中等棕色（焦糖）。 将焦糖糖迅速倒入大烤盘或模具中。 将茴香烤面包或biscotti放在烤盘的底部。 搁置。
- 把牛奶倒入一个带肉桂棒的大平底锅里。 加热直到牛奶沸腾。 从锅中取出锅盖并盖上。 在一个单独的锅里，加热4杯水作为水浴。
- 将烤箱加热至360°F（180°C）。
- 将1个全蛋和4个蛋黄放入盛有糖的碗中，并用手持搅拌器打匀。 取出肉桂棒，逐渐将牛奶倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。
- 慢慢将牛奶 - 鸡蛋混合物倒入烤盘或模具中。 将碟放入9“x 13”的烤盘中，小心地将热水从锅中倒入较大的水浴盘中。 确保水达到乳蛋混合物的一侧的3/4。 如果需要，小心地将更多的温水倒入盘中。
- 在360度水浴中暴露大约45分钟，或直到插入食物中心和食物边缘之间的中间部分时刀子干净。
- 小心地从水浴中取出碟子。 放在冷却架上直至温度不变，然后彻底放入冰箱冷藏。 这通常需要至少1小时。
- 准备好时，通过在烘烤盘边缘放一把刀来解除模压。 在烤盘的顶部放一块盘子或盘子。 一只手放在盘子下面，另一只放在盘子的上面，翻过来。 点击菜，奶油馅饼应该放在盘子上。 如果没有，用小切刀小心翼翼地从盘中“刺出”馅饼。
- 如果需要，用碎榛子或薄荷枝装饰。
变化
- 对于咖啡味的蛋羹，使用无味的饼干，减少4汤匙牛奶，并用4汤匙凉爽的浓咖啡代替。
- 对于榛子味的蛋羹，可以使用无味的饼干并将¼杯碎榛子加入牛奶 - 鸡蛋混合物中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 182毫克 |
| 钠 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |