西班牙turron是西班牙圣诞节的代名词，也是最受欢迎的圣诞糖果。 这两种传统类型简单地称为硬（ duro ）或软（ blando ），在阿利坎特的Jijona创建。 两个原始的turróns使用大量的蛋清。 这个turrón是为了使用剩下的蛋黄而创建的。 所以，当你有多余的蛋黄时，这是一个很棒的配方。
你需要什么
- 10盎司（300克）杏仁（地面）
- 4个蛋黄
- 1/2茶匙肉桂（地面）
- 1/2柠檬（磨碎的果皮）
- 6盎司（175克）糖（粒状）
如何做到这一点
- 分开鸡蛋 。
- 将蛋黄，磨碎的杏仁，柠檬皮和肉桂放入一个大的搅拌碗中。 混合好。
- 用水和砂糖制作简单的糖浆 ：将水和糖倒入中等锅中，并在搅拌212°F（100°C）时煮沸。 随着水分蒸发，液体变稠并变得更密集。
- 结合其余的成分。 用其他配料将糖浆倒入搅拌碗中搅拌直至形成均匀粘稠的面团。 可能需要用手揉面团以彻底混合原料。
- 将面团按入矩形模具（大约3.5 x 8英寸）并用塑料包裹物密封。 将重量放在顶部。 厨房里的汤或蔬菜罐头运作良好。 冷藏12-24小时。
- 从模具中取出turrón，翻到一个盘子上。
- 首先，围绕模具边缘开一把刀，然后在上面放一块板。 牢固地固定平板，翻转模具并翻转。 Turrón应该落在盘子上。
- 烧焦糖皮。 在桌面上均匀撒几汤匙砂糖。 然后，用烹饪火炬将糖结晶，制成烧焦的糖皮。
- 将turrón切成大约1/4英寸（6毫米）厚的切片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 43毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 11克 |