这个基本的肉饼会让你想起你的母亲或祖母的面包。 不管它如此卑微，肉饼被认为是美国最受欢迎的舒适食品之一。 在预算上很容易！
你可以做各种各样的事情来挑起日常的肉饼。 对于一些额外的味道，添加大约1/4杯切碎的甜椒和切碎的胡萝卜肉混合物。 对于湿面包，用大约1汤匙的植物油或黄油简单地炒蔬菜。 大约80/20至85/15的牛肉混合物对于多汁肉饼是理想的。 精益牛肉可能意味着一种干燥且不太美味的面包。 如果你的碎牛肉特别瘦，那么添加大约四分之一到三分之一的猪肉。
随意使用干面包屑，而不是饼干。 或者用一些燕麦片代替面包。 加上番茄酱 ，辣椒酱或烧烤酱的肉饼顶部。
将食谱加倍，并用两个面包盘烹饪，以供更大的家庭使用。 或者为今天制作一个肉饼，并冻结第二个以备将来用餐。 在冰箱中解冻冷冻肉饼，然后在350 F烘箱中重新加热。 或者冷冻单个切片的肉饼，并在微波炉中加热。
你需要什么
- 2/3杯牛奶
- 1/2杯饼干碎屑（大约8到10个盐渍，碎）
- 1个大蛋（殴打）
- 1/4杯番茄酱（或辣椒酱）
- 1茶匙
- 辣酱油
- 1个小洋葱（约1/4至1/2杯，
- 切碎 ）
- 1茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1 1/2磅碎牛肉
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 在一个大碗里，结合牛奶和碎饼干; 静置约2至3分钟。 打在鸡蛋，番茄酱和辣酱油中。 搅拌洋葱，盐和胡椒粉，然后加入碎牛肉。 混合好但不要过度混合。
- 将肉饼混合物制成面包，放入烤盘，肉饼锅或9×5英寸面包盘中。
- 将肉饼在预热的烤箱中烘烤约1小时至1小时15分钟。
- 如果需要，在准备好之前大约5到10分钟将更多番茄酱撒在肉饼的顶部。
- 碎肉的最低安全温度为160°F。地面家禽的最低温度为165°F。
肉饼制作技巧
- 要用慢炖锅烹制肉饼，将各种材料放入碗中混合均匀。 将一个慢炖锅加上箔片，留下足够长的时间，以便在完成后将肉饼提起。 用不粘烹饪喷雾喷涂箔或用植物油刷。 将肉饼混合物成形为圆形或长方形面包，并将其放置在慢炖锅的中央。 在低温下烹饪3到4小时，或直到即时读取的食物温度计登记至少160°F。如果需要，在准备好之前大约10分钟将一些番茄酱撒在面包上。 使用铝箔的两端将面包从慢炖锅中取出。 切片和服务。
- 对于单独的面包， 用松饼锡烤肉混合物 。
- 使用带插入架的肉饼锅避免多余的油脂，或者在肉饼完成之前仔细倒掉多余的油脂。
- 轻轻混合配料。 过度搅拌或过度包装在锅中会使肉饼更坚硬。
- 要检查调味料的平衡，不要品尝生肉和鸡蛋的混合物。 炒一小块肉饼，然后尝尝。 相应地调整调味品。
- 对于一个吸水的肉饼，用一个食物加工机将蔬菜剁碎，然后用少量黄油或油稍微煎一下。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 172毫克 |
| 钠 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 45克 |