芝麻饼干，像杏仁饼干和其他类型的中国饼干，传统上用猪油制成。 使用黄油或起酥油（或两者的组合，如在这个配方中）提供更健康的饼干，只有超过75卡路里。 为了增加口感，尝试在烤面包前将几汤匙烤芝麻籽加入饼干面团中。
（注意：准备时间不包括冷却饼干面团所需的时间）。
你需要什么
- 2杯
- 多用途面粉
- 3/4茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯黄油（1支，软化）
- 1/2杯缩短
- 3/4杯白糖
- 1/4杯
- 红糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙杏仁提取物
- 1/3至1/2杯白芝麻（根据需要）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏325度
- 将面粉，发酵粉，小苏打和盐放入中碗中。
- 在一个大碗里，用电动搅拌机打黄油或人造黄油，起酥油，白糖和红糖。 添加鸡蛋和杏仁提取物，并打到混合好。 搅拌面粉混合物并充分混合。 此时面团会干燥脆弱。
- 用手指将混合物制成面团，然后将面团分成2卷或10至12英寸长的原木。 包装并冷藏至少2小时，最好4小时。 （如果需要，您可以提前准备面团并冷藏过夜）。
- 取一块原木，以3/4英寸的间隔轻轻打分面团，这样你就有15块，并切成面团。 将每片卷成一个小球并将球在芝麻的碗中滚动以覆盖。 （注意：如果你喜欢，你可以在蘸上芝麻种子之前用轻打的蛋清球，以帮助种子粘在饼干上）。 将球放在轻微脂肪的饼干托盘上，相距约2英寸。
- 将饼干在325度烘烤约15至17分钟，或者直到插入中间的叉子清洁干净，然后轻松地从烤盘上抬起。 凉。 彻底冷却后，存放在密封的容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |