这种黄油开心果脆是一个容易的准备。 为礼物做它，或为它做家庭治疗。
使用可靠的糖果温度计，使其变得脆弱。 为了测试你的糖果温度计的准确性，把它放在沸水中10分钟。 它应该注册212°F（100摄氏度）。 如果关闭一两度，则相应地调整配方烹饪温度。
你需要什么
- 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙小苏打
- 4汤匙黄油（盐或无盐）
- 1汤匙水
- 2杯砂糖
- 1杯轻玉米糖浆（或莱尔的金糖浆;购买亚马逊的莱尔金糖浆）
- 2杯去壳开心果，无盐，不烤
如何做到这一点
- 黄油烤宽厚的烤盘，或铺设一个大的硅胶烤垫或一张轻轻涂油的羊皮纸。
- 将香草和小苏打组合在一个小杯子或碗中; 搁置。
- 将黄油，水，糖和糖浆放入深中等锅中。
- 将糖果温度计安装在液体中，但不要接触锅底或侧面。
- 在中等温度下将混合物煮熟，频繁搅拌，直至糖已溶解并且混合物达到280°F。
- 加入开心果（温度会暂时下降），并继续烹饪，不断搅拌，直到混合物达到300 F / 138 C.
- 立即从锅炉中取出锅，并搅拌在保留的小苏打和香草混合物中。 将混合物倒入黄油烤盘或硅胶烤盘中。
- 如有必要，迅速传播并放冷。
- 脆性会在10到20分钟内凝固并硬化。
- 把糖分成小块。
- 在室温下储存在密封容器中，用羊皮纸或蜡纸分开。
- 易碎应该保持1个月。
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提示 ：
在将它们添加到糖果混合物中之前，将开心果放在室温下。
如果脆性硬化后再铺开，请将其转移到大型涂油的烤盘上，放入350°F烘箱中约5分钟。 让它稍微冷却然后继续传播。
要卷起易碎物，用轻轻涂上羊皮纸的纸覆盖，并用擀面杖将糖卷出来。
撒上一小片片状海盐腌制开心果脆。
大约1 1/2磅。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |