这个神秘的食谱很容易制作和美味。
重要提示：如果天气潮湿/潮湿，这将不起作用。 在装满冰块的冰水小碗中测试糖浆的硬度。 当你将一些糖浆淋入碗中时，它会在空气中“漂浮”并且不会沉到底部时准备好。 然后，工作真正快速。 在蜡纸上测试一勺，如果它在一秒钟后保持其形状，您可以开始舀。 如果等到它太牢固，则批次的最后1/2将太难以舀出。
你可以把它倒入一个已经喷上Pam的铝箔锅里，然后切成方块，如果你不舒服的话就把它舀出来。
你可能还喜欢：
你需要什么
- 4杯砂糖
- 1杯轻（不是深色）玉米糖浆
- 1杯水
- 1/4茶匙盐
- 3个蛋清（室温）
- 1杯核桃（切碎）
- 1茶匙香草
- 食用色素
如何做到这一点
- 在平底锅里加入糖，玉米糖浆，水和盐。 煮沸并用中火搅拌，直到混合物开始沸腾。 继续烹饪，直到混合物在冷水中测试时形成软球，在糖果温度计上约236℉。
- 与此同时，击败蛋白直到僵硬。 然后在白人身上倒入半杯糖浆，一直快速跳动。
- 在打蛋清的同时继续煮剩余的糖浆，直到糖浆滴入260°F（这将很快发生）的冷水中时，糖浆会到达硬球。 将剩余的糖浆倒在蛋清混合物上，一直搅拌。 继续跳动，直到糖果开始保持其形状。 搅拌香草，坚果和食用色素。
- 把茶匙放在蜡纸上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |