伯爵灰色焦糖

茶不仅仅是为了饮用！常规茶包可用于将异国风味注入自制糖果。在这个食谱中，伯爵茶为这些光滑耐嚼的焦糖添加了烟熏味，复杂的味道。我喜欢用海盐蘸一点，但将它们浸在巧克力中也很美味！

渴望更多茶味糖果？你可能会喜欢这些抹茶绿茶松露，或茉莉花松露巧克力。

你需要什么

1.将8x8平底锅铺上羊皮纸或铝箔，然后用不粘的烹饪喷雾器喷洒平底锅。

2.从茶袋中取出纸标签。结合茶包，厚奶油和一半黄油（2盎司）。将锅放在中火上，并将混合物煮沸（不要煮沸）。将锅从热源中取出，用紧身盖子盖住，然后静置30分钟以注入口味。

这将产生焦糖，具有微妙但明显的味道。如果你想要一个非常强烈的味道，继续注入奶油15-20分钟。

3.取出茶包，将它们挤在奶油锅中，除去多余的水分，并将所有的茶味都倒入奶油中。

4.将玉米糖浆和糖放入4夸脱平底锅中，并将锅放在中等以上的热量下。搅拌直至糖溶解，混合物沸腾。用锅盖盖锅，让锅沸腾4分钟，这样冷凝将从锅侧面清洗糖晶体。

5.取下盖子并插入糖果温度计。继续在没有搅拌的情况下煮糖，直到糖果温度计上的温度达到华氏320度（160摄氏度）。一旦在320°F时，小心地将热奶油倒入热糖浆中。混合物会起泡和飞溅很多，温度会下降。

6 。煮熟焦糖，频繁搅拌，直至达到250°F。这会给你一个柔软，耐嚼的焦糖。如果你喜欢更坚硬的焦糖，把糖煮到255°F。

7.取出锅中的热量，并搅拌余下的2盎司黄油，1/2茶匙盐和香草精，然后将焦糖倒入备好的锅中。让它在室温下固化，至少4小时或过夜。一旦放好，从锅中取出糖果并从后面剥下铝箔。用大号锋利的刀将焦糖切成小方块。如果需要的话，用少许片状海盐顶上它们。

将这些焦糖在室温下储存在密闭的容器中长达两周。

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（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）