由肉桂香味奶油和深黑巧克力制成的肉桂松露。 经过一次尝试，你可能再也回不到纯松露巧克力了！ 尝试一下，看看在家里制作美味松露是多么容易。
作为在可可中滚动它们的替代方法，您可以尝试将它们浸入巧克力中，并用红热或其他肉桂糖将它们加入。
你需要什么
- 2/3杯奶油（重）
- 12盎司巧克力（黑巧克力，切碎）
- 2枝肉桂
- 2汤匙黄油（无盐，在室温下）
- 1/8茶匙盐
- 1/3杯可可固体（或粉末）
- 1汤匙肉桂（地面）
如何做到这一点
1.将切碎的巧克力放入一个大碗中放在一边。
2.将肉桂棒和奶油放在一个中等大小的平底锅中，用中火加热，然后将奶油煨成小块。 一旦酝酿，从锅炉中取出锅盖并盖上盖子。 让它静置30分钟吸收味道。
3. 30分钟后，取下盖子，将锅放回原处，再次将奶油放入炖锅中。
将热奶油通过细网过滤器倒入巧克力碗中，过滤肉桂棒。
4 。 让热奶油和巧克力静置一分钟以软化巧克力，然后轻轻搅拌混合物直至巧克力融化并且混合物完全光滑。 添加室温黄油和盐，并将它们搅入。这是你的甘纳什。
5.用保鲜膜覆盖甘纳许，将保鲜膜直接放在甘纳什上面，以免暴露在空气中。 冷藏甘纳奇，直到它足够坚硬，但不坚硬，约45-60分钟。
6.将可可粉和肉桂混合在浅碗中。 用可可粉擦掉双手。 舀勺茶匙，并将它们卷在你的手之间以使它们圆润，根据需要添加更多的可可粉，以防止它们粘在手掌上。 将松露放在覆有羊皮纸或蜡纸的烤盘上。
7.将肉桂松露保存在密闭容器中长达一周。 当它们的味道和质地最好时，它们在室温下最好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 158 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 39毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |