这罐瓦罐牛肉和卷心菜食谱是方便和容易，这是一顿完整的餐。 炖牛肉牛腩在慢炖锅中煮熟，配以土豆，胡萝卜和卷心菜馅饼，享用美妙的周日晚餐或圣帕特里克节盛宴。
随意在蔬菜中加入一些切片的欧洲萝卜，或者加入一小块去皮切丁的大头菜或一些切好的萝卜。 切片的洋葱也是一个很好的添加物，或者与芹菜一起加入少量小洋葱。
熟咸牛肉也能制作出美味的剩饭。 在自制马铃薯和牛肉杂烩，砂锅菜，汤和鸡蛋菜中使用熟咸牛肉。 如果您打算在其他食谱中使用剩菜，请随意使用大牛腩。
你需要什么
- 6至8个中等土豆（例如红皮，育空黄金，鱼种等）
- 3个中等胡萝卜
- 2至3个芹菜肋骨
- 4磅咸牛肉腩（最好是平切）
- 卷心菜1头（大约2磅）
- 半茶匙黑胡椒
- 1 1/2杯水
如何做到这一点
- 将土豆剥皮并切成1/2英寸的切片。 将胡萝卜剥皮并切成1/4英寸圆形。 切芹菜。
- 轻轻涂上5至6夸脱的缸罐或用不粘烹饪喷雾器喷涂。 用胡萝卜和芹菜将马铃薯片铺在锅底上。
- 把咸牛肉放在蔬菜上。 如果它不适合放在你的慢炖锅里，将它切成两到三块。
- 将卷心菜切成8块，并将其排列在肉上。 撒上胡椒粉并加水。 或者，如果慢炖锅不够大，在腌牛肉准备好之前大约10到15分钟，将少许盐水中的白菜楔子放在炉灶上煮沸 。
- 盖上盖子并煮1小时。 将热量降低至低温，继续在低温下煮6至8小时，或直至咸牛肉和蔬菜变软为止。
- 把肉切成盘子; 用箔覆盖并在切片前放置10至15分钟。
提示
- 不要在室温下煮熟的咸牛肉超过2小时。 将其包装成浅色容器并冷藏或冷冻。 在3至4天内使用冷藏熟的或剩余的咸牛肉。 冷冻切块或切片剩下的咸牛肉长达3个月。 将所有剩余物重新加热至165°F的最低安全温度。
- 平面切割还是切点，有什么区别？ 扁切咸牛腩瘦而扁，呈扁长方形。 如果您计划切割咸牛肉，这是最好的选择。 平切也比切点更精简。 减分是一种更加温和，更温柔的减少。 如果你想要一个非常柔软，分裂的胸部，选择切点。
- 低淀粉马铃薯是慢炖锅的最佳选择。 高淀粉马铃薯（例如红肉，Katahdins，爱达荷州）倾向于在长时间的烹饪过程中分解，而低淀粉或蜡质品种保持其形状。 低淀粉马铃薯包括红皮，鱼种，玫瑰金和新土豆。 或者使用Yukon Gold土豆; 它们略带蜡质，多用途的土豆。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 582 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 67克 |