佐治亚桃子委员会于1950年4月13日成立了全国桃子补鞋匠日。 但桃子在美国七月才会到达旺季。 根据地点的不同，一些桃园可能会有收获日历，每年从五月到九月。 这个配方要求新鲜的桃子 ，而不是罐头品种。 素食主义者桃子补鞋匠是夏季的完美，但这个无奶酪补鞋匠是一整年的舒适食物最喜欢的。 您可以将此配方用于黑莓或樱桃等适合其他鞋匠的水果。
做一个9“补鞋匠。
配料替换和烹饪技巧
通过检查桃子顶部的黄色底色和充满活力的腮红，确保你有成熟的桃子。 桃子应该摸起来很坚固，但要稍微摸一下手指。 它也应该发出甜美的香气。 为了确保它们成熟，可以在当地农贸市场买桃子或自己挑选。
你需要什么
- 对于桃填充：
- 5杯桃子（去皮和切碎）
- 3/4杯糖
- 1/4杯水
- 可选：1撮肉桂
- 对于补鞋匠外壳：
- 1杯半通用面粉
- 1个半汤匙发酵粉
- 3汤匙
- 糖 （加上更多的洒水）
- 1捏盐
- 6大汤匙大豆人造黄油（冷）
如何做到这一点
- 预热烤箱至350F。 用不含牛奶的大豆人造奶油或油轻轻润滑9“深的馅盘。
- 在平底锅中加热，结合桃子，糖，水和肉桂，搅拌溶解糖。 将混合物煮沸，调低热量，炖约8-10分钟。 从热中取出并倒入准备好的馅饼盘中。
- 在食物加工机中，将面粉，发酵粉，糖和盐混合好几次，搅拌均匀。 加入大豆人造黄油并加工，直至混合物类似于粗粮。 随着机器的运行，可以稳定地添加不含乳品的杏仁奶（或豆浆），直到面团形成一个球并保持在一起。
- 用手指捏住并捏住面团之间的面团，轻轻将它们放在填充物顶部，重叠并尽可能多地覆盖填充物的表面。 （混合物会膨胀，所以如果不是所有的面包都被覆盖了，那也没关系）。一旦所有的面团都被使用过，用糖将面包撒上。 烘烤直至膨胀并呈金黄色，约35-45分钟。 在室温或寒冷时即可食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 556毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |