Greatbar先生是古巴糖果先生的经典花生巧克力糖果吧。 令人惊奇的是，只有2种成分可以制造出如此令人满意的糖果！ 使用盐渍花生是很重要的，因为盐为丰富的巧克力增添了完美的对比。 您也可以尝试用盐腌腰果或盐渍杏仁做出不同的但同样美味的糖果棒。
你从这个配方得到的糖果数量将取决于你的模具的大小。 如果你有薄的标准尺寸的糖果棒模具，计划从这个配方中获得约10盎司的棒材。 我还包括使他们没有模具的说明。
你需要什么
- 1磅巧克力糖果涂层或半甜巧克力
- 1杯（5盎司）盐渍花生，粗碎
如何做到这一点
1.如果您正在使用直板模具，请确保模具清洁干燥。 如果没有，请用蜡纸或羊皮纸包好烘烤纸。
2.如果您使用的是真正的半甜巧克力，请阅读下面＃5的调理说明。 如果您使用的是巧克力糖果涂层，请将涂层放入微波炉安全的碗中。 微波以30秒为增量，每隔30秒搅拌一次以防止过热。
加热并搅拌直至涂层光滑，融化并且没有结块。
3.将切好的花生放入巧克力中并搅拌均匀。将混合物倒入预制好的模具中，并将其铺展成均匀层，确保它到达所有角落和裂缝。 冷藏模具以放置巧克力至少20分钟。 一旦放好后，将模具倒过来轻轻敲击以释放巧克力。
4.如果您不使用模具，将巧克力混合物铺在准备好的烤盘上，然后将其铺成矩形的薄层。 让巧克力坐直，直到它发粘，但没有完全凝固，然后用刀在巧克力上划线。 冷藏它直到巧克力坚硬，然后在刻痕的线上打破或切断它以创建您的酒吧。
5.如果你想使用真正的半甜巧克力，而不是巧克力涂层，我强烈建议调温巧克力，而不是简单地将其熔化。 你可以在这里了解更多关于锻炼的知识。 主要好处是巧克力会有光泽，在室温下坚固，并且具有良好的“快速”。 如果你不想调和它，你可以简单地使用上面描述的融化巧克力。 对于未调味的巧克力，我建议在开始使用前不要将糖果放入冰箱，以防巧克力在室温下变软或变粘。
6.要使用调和巧克力，你需要一个巧克力温度计和1磅处于脾气状态的巧克力（我不推荐使用巧克力芯片）。
分开你的巧克力的四分之一，并暂时搁置。 将余下的四分之三巧克力切成小块，并放入微波炉内。
7.以30秒的增量微波切碎的巧克力碗。 每30秒搅拌一次，加热并搅拌至巧克力完全融化并且光滑。 插入糖果温度计并确保巧克力的温度为115°F（46°C）。 如果不是，再加热几秒钟直到达到这个温度。
8.将剩余块巧克力加入融化巧克力的碗中，并轻轻搅拌以合并。 几乎不断搅拌融化大块。 温暖的巧克力会融化切碎的巧克力，而新加入的巧克力会降低温暖的巧克力的温度。
9.在冷却时继续搅拌巧克力，直至冷却至90°F（32°C）。 在一张羊皮纸上抹一点巧克力，测试脾气：在几分钟内，它应该开始在边缘附近放置。 如果它还没有锻炼，让它冷却一两度，然后再测试一次。 一旦锻炼后，混入上述花生中，然后浇铸你的巧克力棒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |