使用Bok Choy的好方法
Bok choy有着令人难以置信的酥脆口感，从卷心菜系列的成员那里可以得到一种新鲜的草本味道，在烹饪过程中增加了浓浓的nut iness。 Bok choy最常用于炒菜和炒菜，这些都是很好的应用。 在美味的液体中加入短促的炖菜也是一样，也可以将一些婴儿白菜叶或切碎的白菜放入烤肉或烤蔬菜末端。
如何炒Bok Choy
这是煮白菜最快最简单的方法。
- 将小白菜分成叶子。 将较大的叶子切成一口大小的块。
- 用大火加热炒锅或大平底锅。 加入足够的油以涂覆表面，当油热时，加入白菜并煮，不断搅拌，直至白菜变得枯萎和嫩，大约3分钟用于酥嫩的白菜和8分钟的完全嫩和棕色的叶子。
- 添加酱油品尝和服务。
如果你想添加像大蒜，葱或姜的芳香物质，可以在烹饪结束时添加切碎的版本以获得所有的风味，而不会冒着使它们变褐的风险。
如何烩Bok Choy
慢慢地用沸腾的液体烹制白菜，使其柔滑而柔嫩。
- 盖上盖子，调整热量以保持温和的煨，并煮至叶子非常嫩，约20分钟。
要添加蒜末和/或生姜或辣椒酱等芳香物质，首先在锅中加入油并煮沸芳香物，不断搅拌，直到它们变得更香，约1分钟，然后加入白菜和肉汤。
最后撒上烤芝麻或烤芝麻油，带来可爱触感。
如何烤Bok Choy
这种独特的叶子不太常见，但非常美味。
- 将白菜叶分开并切碎。
- 把白菜放在烤盘里，淋上油，扔上白菜，撒上盐。
- 在热烤箱中烤（在350°F和425°F之间的任何地方），直到嫩叶开始变褐，约20分钟。
您还可以在最后20分钟的烹饪过程中将它们简单地放在鸡肉周围的烤盘中。
关于Baby Bok Choy的一个注意事项
婴儿白菜比它更大的表亲更嫩，并且稍微甜一点。 它可以整个煮熟，像大白菜一样切碎，或煮熟时分成叶子。
如何购买Bok Choy
寻找清新，充满活力的白菜团。 避免任何在切下的“茎”部分或枯萎的叶子周围发生褐变的白菜。 与其他蔬菜不同，白菜在烹饪时不会损失大量的食物量，所以大量的蔬菜会服务2到4人。
如果是新鲜收获的，请将长满松的塑料小盒包装在冰箱中保存一周。