需要一些素食乳制品代替烘焙和烹饪？ 继续阅读！
也许你正在考虑吃素食，所以你需要一些素食乳制品替代品，或者你对牛奶过敏，寻找不含乳糖的乳制品替代品或试图保持犹太教。 无论您的理由是什么，减少饮食中乳制品的含量可以成为降低脂肪和胆固醇摄入量的健康方法。 以下是您需要了解的有关素食烹饪和素食烘焙的乳制品替代品，包括非乳制豆奶，纯素人造黄油，非乳制冰淇淋替代品等。
如果你不确定素食是什么，你会想在这里看看这个简单的素食定义 ，如果你正在寻找更多的素食食谱，你会发现很多纯素食谱在这里 。
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牛奶代用品：豆奶，杏仁牛奶和大米牛奶a_namenko / Getty Images 您可能想要知道的第一个乳制品替代品是牛奶！ 你可能听说过豆奶，但是其他乳制品替代牛奶是什么，你如何在烘焙或烹饪中使用它们？ 大豆奶可能是最受欢迎的，但你也可以尝试杏仁奶 ，大麻奶或米浆。
了解更多关于非乳制牛奶代用品的信息02之10
黄油替代品：非乳制纯素人造黄油Souders Studios / Getty Images 纯素人造黄油是黄油中最好的非乳制品替代品，无论您是烘焙饼干还是需要涂抹在烤面包上，都可以与您需要的任何黄油搭配使用。 许多人造黄油品牌含有少量以乳糖或乳清形式存在的乳制品，使其不适合作为乳制品替代品，因此请务必仔细阅读该标签。 使用人造黄油代替黄油的唯一缺点是它可能含有氢化油，这些油不健康。 如果这是您的担忧，请寻找一种不含反式脂肪或氢化油的不含乳制品的纯素人造奶油，例如地球平衡，这是一个非乳制食用者和素食主义者中流行的品牌。
了解更多关于纯素人造黄油。03之10
奶酪代用品：大豆奶酪素食主义者mac和奶酪。 Mike Linksvayer 如果您需要奶酪替代品，我建议您寻找一种奶酪替代品，如果您的乳糖不耐症或牛奶过敏，请将其标为素食。 某些品牌的非乳制大豆奶酪含有少量酪蛋白或酪蛋白酸盐 。 如果你只是想减少你的饮食中的乳制品，但没有问题，但如果你是完全素食主义者没有帮助！ 所以，一定要阅读标签。 如果你避免大豆和奶制品，寻找素食杏仁牛奶或米奶奶酪。
了解更多关于纯素奶酪的信息04年10月
阿尔弗雷多和奶酪酱替代品：自制素食阿尔弗雷多“加州阿尔弗雷多”（CC BY 2.0）Nikki L. 在我吃纯素之前，意大利细面条alfredo是我最喜欢的食物之一，所以我花了好几个小时试图找到一个无乳制品替代alfredo酱和奶酪酱。 虽然有几种商品混合，但我个人认为最好的纯素阿尔弗雷多调味酱，奶酪酱，通心粉和奶酪食谱是自制的而不是商店购买的。 这里有几个纯素宽面阿尔弗雷多食谱尝试：
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巴马干酪替代品：营养酵母princessdlaf /盖蒂图片社 如果你正在从饮食中切割乳制品，但却错过了在意大利面或大蒜面包上撒上帕尔马奶酪，则需要尝试长时间在素食主义者中称为营养酵母的产品。 这是一种具有天然奶酪风味的片状粉末。 营养酵母与啤酒酵母相似 - 但要小心！ 他们不一样！ 在当地健康食品商店或合作杂货店的散装食品部分购买营养酵母。 你也可以留意一下叫做帕尔玛的非乳制素食帕尔马干酪替代品，或者尝试在帕尔玛素食专卖店网上购物。 就像普通的巴马干酪一样，帕尔玛不需要冷藏，所以很容易在线购买。
06年10月
酸奶油替代品：素食酸奶油素食主义者迷迭香蒜味华夫饼干配蔬菜和Tofutti酸奶油。 Dan4th的“Garlic-Rosemary waffle”（CC BY 2.0） 需要非乳制品替代酸奶油？ Tofutti品牌是为了拯救！ 在天然食品商店和库存充足的大型杂货店冰箱部分发现，Tofutti非乳制酸最高和非氢化好酸奶油都是美味的无乳制品的选择。
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乳清干酪替代品恩里克迪亚斯/ 7cero /盖蒂图片社 这些天真的有一个无乳品的替代品！ 来自Tofutti的优秀人士推出的这款全新无乳清乳清干酪替代品非常适合素食烤宽面条食谱 ，酿贝壳或任何您需要乳清干酪的产品。 如果找不到商店购买的版本，请尝试使用豆腐作为基础的自制乳清干酪替代品的配方，以及大量的调味品，以获得无乳品的替代品。
08年10月
冰淇淋代用品：大豆，椰子或大米牛奶冰淇淋素食主义者椰子朗姆酒葡萄干冰淇凌。 Veganbaking.net / CC 2.0 当谈到冰淇淋的非乳制品替代品时，素食主义者和乳糖不耐症有几个选择。 越来越多的杂货店在放养非乳制冰淇淋，而天然食品店则有无数的选择，包括那些避免大豆的人使用基于椰子的冰淇淋，低脂米奶冰淇淋，当然还有豆奶冰淇淋以及。 如果您想尝试制作自制非乳制冰淇淋，请尝试使用纯素巧克力冰糕或纯素草莓冰糕这一简单食谱。
了解更多关于非乳制冰淇淋的信息09年10月
自制芝士替代品核桃奶酪。 Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images 仍然有不少乳制品可能渴望（或需要配方！），仍然无法在商店购买。 我们用商业替代品走了很长一段路，但总有改进的余地。 与此同时，尝试用豆腐制作自己的印度芝士奶酪 ，或者用意大利调料制作豆腐乳清干酪替代品 ，非常适合制作低脂无乳制烤宽面条 （如图）。
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自制牛奶代用品杏仁奶。 Westend61 / Getty Images 如果你有一个大家庭或做大量的烘焙，你可能会发现投资一个豆浆机制造自己的非乳制奶粉是明智的。 你可以在没有机器的情况下手工制作豆浆，但这是一个努力。 另一方面，坚果奶在家里很容易制作。 你甚至可以自制米饭牛奶。 查看制作自制非乳制奶粉的这些说明：
- 自制腰果牛奶 （如图）
- 自制杏仁奶
- 如何制作自制大麻牛奶