这款神奇的柠檬芝士蛋糕派在烤盘中烤制。 食物处理器是最好的（也是最简单的！）方法来混合这个馅饼的填充物，但随意使用电动搅拌机。
如果你使用电动搅拌机，用糖打软化的奶油芝士，直到光和蓬松，然后击败其余成分。
使用自制的馅饼糕点食谱或使用冰冻的地壳。 这是可选的，但部分烘烤的馅饼皮可以避免潮湿的底部皮。
你需要什么
- 1个馅饼外壳，9英寸（如果冷冻则解冻）
- 填充：
- 2个包装（每个8盎司）
- 奶油奶酪，软化
- 1杯砂糖
- 1/2杯酸奶油
- 3个柠檬，安放并挤压半杯果汁
- 冲击盐
- 1茶匙香草精
- 对于奶油：
- 1杯
- 重的鲜奶油
- 3汤匙糖果的糖
- 1茶匙香草精
- 可选：柠檬味配菜
如何做到这一点
- 如果部分烘烤外壳，将烤箱加热至425°F（220°C / 7°C）。 如果没有，请将烤箱预热至325°F（160°C / 3号气）。
部分烘烤地壳（可选）
- 将准备好的馅饼外壳与箔贴在一起并放在烤盘上。 用馅饼重量或干豆填满大约三分之二的带箔衬里的馅饼外壳。
- 烘烤8到10分钟或直到边缘开始显示颜色。 小心取出铝箔和馅饼配重。 将外壳放回烤箱，再烤3分钟。 如果地壳起泡，轻轻按下。 不要刺伤地壳。 将烤盘和外壳移到支架上，然后将烤箱的温度降至325°F（160°C / Gas 3）。
准备填充
- 将奶油干酪，砂糖，酸奶油，柠檬汁和热带，盐和香草提取物放入食品加工机中。 处理几秒钟，直到光滑和乳脂状。
- 把柠檬馅倒入馅饼皮。 将馅饼转移到烤箱（烤盘和全部）并烘烤45到55分钟。 它的中心仍然会有一些抖动，顶部会稍微变褐。 30分钟后检查馅饼。 如有必要，在外壳边缘放置饼状物或箔环以防过度褐变。
- 把馅饼拿到架子上，让它冷却2小时; 覆盖并冷藏。
准备奶油
- 在一个带电动搅拌机的深碗中，以低至中低速度打奶油，直至开始变稠。 将速度提高到中等高度并击败，直至形成非常柔和的高峰。 将糖果的糖筛在奶油上并加入香草。 继续跳动，直到形成僵硬的山峰。 不要太乐观。
- 将馅饼放在甜点盘上，加奶油。 如果需要，撒上一点柠檬皮。
- 将剩菜贮存在冰箱中5至7天。 馅饼或单个切片可以包裹并冷冻长达6个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 66毫克 |
| 钠 | 210毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |