有很多不同类型的白菜（学名：Brassica Pekinensis），但我们最常见的与白菜相关的名称是Napa Cabbage，也被称为中国白菜（Chinese name：白菜/大白菜）。
纳帕卷心菜是一种大头卷心菜，它具有牢固的包装，淡绿色的叶子，你通常会在西方超市中找到白菜。 比西方卷心菜更健康，纳帕白菜富含维生素C和其他营养素。
这也是中国烹饪中的阴味食品 。
纳帕白菜有许多健康益处，其中很多列在下面：
- 纳帕白菜的热量非常低。
- 纳帕白菜含有许多抗氧化剂植物化合物，膳食纤维含量高。
- 一些科学研究表明，在我们的饮食中摄入纳帕白菜可以帮助保护我们的身体免受癌症的侵袭，并有助于降低LDL水平。
- 纳帕白菜是叶酸和维生素B难以置信的资源。
- 纳帕白菜富含维生素C.
- 它也是维生素K的一个很好的来源。
纳帕白菜有更多惊人的健康益处，但如果您有任何健康问题，请咨询您的医生。
像豆腐一样，纳帕白菜吸收周围食物的味道。 这就是为什么很多中国人喜欢在汤里加入纳帕白菜或者在火锅里做饭。 纳帕白菜嫩甜的味道也能为你的汤带来甜头。 你也可以用沙拉生吃，它通常加入炒菜和蒸食。
如何购买纳帕白菜：
当选择纳帕白菜时，寻找坚实的绿叶，不会因缺陷而萎or或吃掉。 把卷心菜放在冰箱里的塑料袋里。
烹饪技巧 - 用纳帕卷心菜衬上蒸笼可以防止食物粘在底部。
以下是一些最受欢迎的纳帕白菜食谱：
中国很少使用乳制品，部分原因是由于东亚人口中乳糖不耐症的发病率很高 - 北方宫廷菜肴是一种罕见的例外。 传统上它将用全脂牛奶制成，但你也可以找到使用奶油的食谱来制作奶油酱。
糖醋白菜
纳帕白菜具有甜味，并且含有维生素和矿物质。 传统上，这种辣卷心菜是冷的，酱汁混合物加热后倒入蔬菜和生姜即食前。 这里变成了一个轻松的炒菜。 热辣椒油是可选的。
辣椒酱为这种炒大白菜和葱花加热。
这种美味的狮子头肉丸盘经常用中国叶/纳帕白菜煮熟。 纳帕白菜将吸收所有的股票和口味令人惊叹。
快速大白菜食谱：
配料：
280克（10盎司）大白菜
2五香味豆腐
一个洋葱，切丝
1辣椒，删除种子和julienned
30克（1盎司）烤花生
调味料：
1茶匙芝麻油
½茶匙盐
½汤匙淡酱油
¼茶匙白胡椒粉
程序：
- 修剪大白菜的基部，并在基部被修剪掉后，叶子应与其分离。 用冷水冲洗叶子并排干并彻底干燥。 我会提前清洗大白菜，让它有更多时间晾干。
- 切丝将大白菜，葱，辣椒和豆腐放入混合碗中。
- 将其与所有调味料混合并加入花生。 它已准备好提供服务。
- 这个想法是把所有的配料都切成薄片，这样所有的配料都可以快速吸收并与调味料很好地混合。 确保你吃了这道沙拉后不久，否则调味料会使大白菜湿透。
丽芙万编辑。