虽然它通常只是使用的新鲜香菜植物的叶子，但茎和根也可食用。 新鲜的香菜通常与新鲜欧芹一起出售。 选择色彩明亮，色彩均匀绿色的香菜，不会出现变黄或萎sign的迹象。
如何存放香菜
一旦你用新鲜的香菜到家，把茎（如果附着的话根部完好）放在一杯水中，并用塑料袋松散地覆盖顶部。
冷藏。 在你需要的时候剪掉叶子并重新覆盖。 水应每2至3天更换一次。 在准备使用之前不要清洗药草，因为在储存过程中多余的水分会使叶子变成绿色粘液。 根据市场上的处理情况，它应该在冰箱里持续一周。
冷冻香菜
要冻结，将少量干香菜叶放在饼干片上的单层中。 冷冻时，收集到一个拉链袋，立即返回冰箱。 6个月内使用。 使用前不要解冻。
干香菜
香菜也可以像欧芹一样干燥，然而，其风味会大大减弱。 干燥既不值得推荐，也不值得你花时间。 干芫is在大多数市场上都可以买到，如果你有需要的话。
香菜的选择和存储
香菜植物的种子在美洲被称为香菜 。 和其他香料一样，芫seeds籽应该放在密封的容器中，远离光和热。
风味在大约6个月后开始减少。 在1年内使用。