古希腊人如何烹调他们的食物?

当谈到一个古老的人如何烹制食物时,知道他们有什么样的食材是很重要的。

古希腊餐具室钉书针

虽然古希腊食物与我们今天吃的食物相似,但它们并不包括许多今天的标准希腊食材 ,如西红柿,辣椒,土豆和香蕉(从15世纪的美洲到达)。 基本食物是谷物,豆类,水果,鱼,野味,油和葡萄酒。

柠檬,橘子,茄子和大米晚点来了。

烹饪方法

古希腊人最常用的烹饪方法是用吐痰,煮,煎,煨,炖(烧木柴火),烧烤和烘烤(在燃木炉中)烧烤。

最早期的烹饪锅是用粘土制成的,今天在许多地方仍然使用类似的锅(釉面和烧制)。

食物保存

由于不需要冷藏,除了烹饪之外,古希腊人还通过吸烟,干燥,腌制以及储存糖浆和脂肪来保存食物。 食物通常储存着一些油以保持空气。

谁做的饭?

正如现代看来的情况一样,男性通常负责在唾液或煤炭上烤肉,而女性负责将食物煮沸并在烤箱中烘烤。

到了享用美食的时候,贵族们坐在或休息在摆满食物的矮桌前的沙发上,并以公共风格食用。

对于普通人和贵族来说,不使用器皿。 一切都是用手吃的。 面包在餐桌上有许多用途 - 它用来舀出浓汤,作为餐巾来清洁手,并且当扔到地板上时,用来喂养奴隶或狗。