岛上的美食有很多影响
科孚岛的食物对那些熟悉传统美食的人来说是传奇,但由于岛上的食物与在大陆供应的菜肴差别很大,许多人对这种美味的岛屿美食知之甚少。 这里的食物不仅会让你垂涎欲滴,而且还因为它受到各种文化的影响而变得独特。 因此,科孚岛的食物确实是多元文化的。
通过这本入门指南,提高您对科孚(也称为Kerkyra,发音为KEHR-kee-rah )美食的理解。 我是希腊人,这个岛被称为Κέρκυρα。 如果你永远不会亲自前往希腊(或者真诚地怀疑你会这样做),那么尝试自己制作岛上最着名的菜肴。
什么使科孚岛与希腊其他地方不同
科孚岛与希腊大陆有着平行但不同的历史。 当大陆被奥斯曼帝国占领时,科孚岛(和爱奥尼亚海的其他岛屿)数百年来一直由威尼斯人占领。 科孚岛是希腊人未曾征服的希腊的一部分,这反映在岛上文化的许多方面,包括食物。
科孚岛不受奥斯曼帝国控制的事实并不意味着该岛在任何方面在文化上都是孤立的。 它不受土耳其人的影响,但科孚岛后来受到英国人,法国人和意大利人的影响。
这些文化影响已经完全在岛上的烹饪演变中留下了痕迹。 这意味着在科孚岛,你会发现食物中的一切。
直到很久以后,来自大陆的希腊人才将土耳其烹饪风格的影响带到了岛上(尽管它几乎不影响传统的Corfiot美食)。
所以,如果你喜欢西欧风味的地中海和中东风味,你可以在科孚岛找到它。
科孚岛如何与大陆希腊相似?
由于科孚的地理位置与希腊其他地区相似,因此您会在岛上找到与希腊大陆相同的主食。 这意味着橄榄和橄榄油,奶酪,新鲜水果和蔬菜都是菜单上的基础。 然而,更强调海鲜,口味和烹饪方法是完全令人愉快的Corfiot。
鉴于地中海饮食被称为世界上最健康的饮食之一,沉迷于科孚岛的食物可能有许多健康益处,甚至可能会延长你的生活! 您可以打电话询问您所在城市的希腊餐厅是否供应Corfiot美食,但如果不是,请尝试从下面的科孚岛制作一些传统菜肴。 自己看看是什么让这个岛上的美食传奇。
- Bourou-Bourou - 蔬菜和意大利面汤
- Bourtheto - 香辣蝎子鱼
- Pastitsatha - 与面食的公鸡
- Sofrito - 白葡萄酒酱牛肉
- Sykomaïtha - 五香无花果蛋糕