在希腊语中：μοσχάρικοκκινιστό，发音为mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto是一种烹饪方式，翻译为“变红”。 这意味着肉在加入用番茄酱制成的炖肉之前变成褐色，并且几乎所有类型的肉都可以用这种方式烹制。 我的最爱是牛肉，羊肉和公鸡。
你需要什么
如何做到这一点
- 红葡萄酒中溶解番茄酱。
- 在一个大煎锅里，用热橄榄油将肉煮成棕色。 从锅中取出肉并转移到炖锅中。
- 保持油锅里的热油。 将洋葱和大蒜加入热油和炒，直到洋葱软。
- 加番茄酱和番茄酱切碎的番茄和葡萄酒，并煮几分钟，直到它融化，用木勺搅拌。
- 将番茄酱加入炖锅中的肉中，并在盐，胡椒，月桂叶和丁香中搅拌。
- 添加少量的水并将热量升高。 当它开始沸腾时，缓慢加入剩余的水，在每次加水之间搅拌。
- 煮熟后，盖上盖子，将热量减至中等，烹煮时间为1 1/2至2小时（测试肉的嫩度），偶尔搅拌。
产量：服务6-8
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 682 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 32克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 711毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 39克 |