如何用擀面杖推出Phyllo面团

05年1月

从一块面团开始

此系列照片中显示的擀面杖是传统的擀面杖，用于为各种糕点铺开非常大的薄层柚木薄片。 它长3英尺，长4英寸，直径1英寸。

如果使用自制的phyllo，从一块大牛排开始。 如果使用sfoliata（一张厚薄的蛤蜊面团或酥皮糕点），从一张纸开始。 做一个轻微的面粉，并在擀面杖上放一些面粉。

用均匀的压力滚动，直到面团厚度约为1/4英寸。

05年05月

将其卷起在擀面杖上

将面团轻轻地撒在面粉上，而不是仅在顶部滚动，将面团滚过擀面杖。 把你的手放在擀面杖的中心，当你滚动时，把它们移到两边，这样擀面杖和你的手都能使面团铺开和变薄。

05年3月

继续滚动

每次继续滚动使面团更薄更薄。

04年05月

滚动细节

滚动细节：将手从中心移到两边以保持均匀的压力并帮助铺展和减薄面团。 继续滚动，直到面团成为你想要的厚度。

05年05月

尽可能薄

按照您的配方中所述的厚度铺展到所需的厚度。