这种罗马尼亚玉米面粥或mamaliga食谱与意大利玉米粥相似并不奇怪。
在16世纪，土耳其人将由新世界的威尼斯商人带到意大利北部和罗马尼亚人种植的玉米，玉米种植起来并与之混合。 这糊状物变成了意大利玉米粥和罗马尼亚mamaliga 。 Mamaliga是主食，供应农家餐桌和最高档的餐厅。
它可以用很多方式制作 - 用水，牛奶或奶制成，用奶酪或酸奶油，草药，黄油等等。 这是一个基本的软mamaliga食谱。
你需要什么
- 3 1/2杯水
- 1 1/2茶匙盐或味道
- 2汤匙黄油
- 1杯粗黄玉米面
- 酸奶油（可选）
- Telemea或
- 羊奶酪 （可选）
- 选择新鲜香草（可选）
如何做到这一点
- 把水烧开。 加入盐和黄油，搅拌融化。 用木勺，逐渐加入玉米面，同时不断向同一方向搅拌。
- 在低热下煨，频繁搅拌，直至变稠并开始从锅的侧面拉开，大约35-40分钟。 发热。
注意：如果需要，当mamaliga仍然热时，加入更多的黄油，奶酪，酸奶油和香草。
Mamaliga也可以搭配一团酸奶油。 Mamaliga可以倒入锅里。 冷却后，可将其翻到砧板上，切成方块并用黄油炒至酥脆。
更多使用Mamaliga的方法
- Mamaliga球食谱 ： Mamaliga或玉米面粥煮熟，直到厚实和可塑。 它被分成球并塞满萨拉米香肠或熏香肠和油炸。 用大块火腿或羊奶酪代替意大利腊肠。 这是一顿美味的开胃菜，点心或鸡尾酒适合的小吃。
- 牛尾炖食谱 ： Mamaliga是这种用红酒炖牛尾制作的丰盛炖菜的完美伴侣。
- 克罗地亚鹿肉 炖牛肉 食谱 ：在克罗地亚，玉米粥被称为palenta 。 这种炖菜在mamaliga的床上很完美，但土豆泥或鸡蛋面也同样适用。
- Peppered虾和花椰菜食谱 ： Mamaliga是一个杰作，如嫩虾和脆嫩花椰菜的完美画布，全部大胆地用大蒜和黑胡椒调味。 这是一款不需要搅拌的手动盘。
- 五香羊肉炖食谱 ：姜，肉桂，小茴香，西红柿，大蒜和柠檬汁的组合为这款羊肉炖菜增添了异国风味。 将它放在mamaliga，米饭，沙or或蒸粗麦粉上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 592毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |