这种塞尔维亚羊肉蔬菜汤（ Chorba od Janjetina ）以肉羔羊骨为基础，然后配方因家庭而异。
它可以包括三份青椒，洋葱和西红柿，然后加入蛋黄和酸奶油。 其他变化包括没有西红柿的米饭和肉汤未加工。
经过cevapcici香肠和辣椒盘片后，羊肉汤往往是一个灿烂的塞尔维亚复活节盛宴的第一道菜，羊肉以主演的角色，烤或烤。
汤也可以用烤羊肉晚餐或吐烤羊肉剩下的肉骨头制成，但味道会有所不同。
这个配方需要2个全蛋黄。 只要冷冻剩下的蛋清 ，并将它们用在这些剩下的蛋清配方中 。
你需要什么
- 2磅羊腿，肩或脖子，切碎
- 4夸脱水
- 2个月桂叶
- 1大欧芹根，去皮切碎
- 3个中等胡萝卜，去皮切碎
- 2根排骨芹菜切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 2个中等西红柿，去皮，去籽，切碎
- 1/4杯蔬菜或菜籽油
- 3个中等大小的洋葱切碎
- 1个中等青椒，切碎
- 2汤匙通用面粉
- 盐，黑胡椒和辣椒粉调味
- 2个大蛋黄
- 8盎司酸奶油
如何做到这一点
- 将2磅切碎的羊腿，肩膀或颈部肉洗净，放入盛有4夸脱水和2片月桂叶的锅中。 煮沸，撇去泡沫。 减少热量以煨。
- 加入1大切碎的香菜根，3个中等剥皮和切碎的胡萝卜，2个切碎的芹菜，1个切碎的大蒜和2个中等剥皮的切好的西红柿。 重新煮沸，减少热量并继续炖2小时或直到肉嫩。
- 通过在中型平底锅中加热1/4杯蔬菜或低芥酸菜籽油来制备（面食）。 加入3个中等切碎的洋葱和1个中等切碎的青椒，炒至嫩。 逐渐加入2汤匙通用面粉，不断搅拌至浅棕色。 用盐，胡椒粉和辣椒粉调味。
- 通过加入少许热汤来调和泽弗里格，并不断搅拌直至平稳。 将扎弗瑞格倒入汤锅中，充分混合并慢慢炖至溶解约15分钟。 关掉热源并从燃烧器中取出汤。
- 打2个大蛋黄，直到颜色浓稠。 加入8盎司酸奶油并彻底搅拌。 用少许热汤捣碎蛋黄，不断搅拌至光滑。 将调味蛋黄倒入汤中，搅拌直至汤稍微增厚。
- 去除月桂叶，并加热碗中服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 579 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 236毫克 |
| 钠 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |