只因为你可以草莓酱，并不意味着你必须。 冷冻果酱是一种流行的选择，这是一种简单的方法，它将新鲜浆果与单独煮熟的果胶溶液结合在一起并搅拌。由于浆果从未见到热量，因此这种果酱保留了更新鲜的草莓味道。 捣浆而不是pur浆果使得果酱质地更好; 一个酱可能会采取一个胶粘的集合。
这个配方需要标准的干果胶。 有两个主要品牌，Kraft Sure-Jell和Ball RealFruit。 两者工作同样好，可以互换。 虽然你可能会试图在这个食谱上减少糖分，但它不仅仅是甜的; 它帮助果胶做它的事情。 对于低糖果酱，您需要使用不同的果胶。
你需要什么
- 2杯捣碎新鲜草莓
- 4杯白糖颗粒
- 1个1.75盎司干果胶
- 3/4杯水
如何做到这一点
- 冲洗浆果，拍干。 用削皮刀去掉外壳。 四分之一的浆果，或粗糙地切碎。
- 将浆果放入非反应性容器中。 用土豆泥捣碎浆果，直到浆果破碎，但仍然有一些质地。 量出2杯泥状浆果; 保留任何额外的用于其他用途。
- 将糖加入捣碎的浆果中，搅拌均匀。 让我们站立10分钟。
- 在一个小锅里，加入干果胶和水。 搅拌中高热直至果胶完全溶解。 （起初可能是块状的）完全煮沸1分钟，然后放热。 允许冷却3分钟。
- 将果胶直接倒入浆果糖混合物中，搅拌至完全结合。
- 将果酱倒入干净的半品脱梅森罐或塑料容器中，留下1/2“顶部空间，密封瓶子并静置24小时，在冰箱中保存1个月，或在冰箱中保存1次一年解冻果酱可以保存在冰箱里长达一个月。