这是朱迪的无花果蜜饯配方，柠檬是一种老式的无花果蜜饯食谱。 无花果只是用等量的糖和一些切成薄片的种子柠檬烹饪而成。
访问者的评论非常积极，有些还包括减糖。 有人说她把糖减少了大约三分之一。 结果是好的，但果酱的数量略有下降。
你需要什么
- 6磅新鲜无花果（去皮或去皮）
- 6磅糖
- 3个柠檬（非常薄的切片，种子去除）
如何做到这一点
清洗，沥干和干无花果。
把无花果放入一个大的不锈钢或搪瓷内衬锅或荷兰烤箱。
将无花果砂糖倒在无花果上，静置过夜。
用中火煮无花果酱混合物，直至糖完全溶解，不断搅拌。 降低热量并添加柠檬片。 盖上盖子并煮好，偶尔搅拌以防止粘连，直到无花果果实透明，糖浆浓稠，约2至3小时。
如果可能的话，使用糖果/油炸温度计。 寻找的焦点是220 F到225 F.
同时，消毒罐和盖子。
用水灌满一个大罐头水壶，煮沸。
将热的蜜饯倒入热的无菌罐中，留下1/4英寸的顶部空间。 擦拭边缘并将盖子和戒指放在罐子上。
将罐子放在沸水罐中。 如有必要，加入更多热水使其达到罐顶上方1英寸的深度。 将水回到轻微的沸腾状态，继续煮沸10分钟，或者如果海拔高度超过6000英尺，则持续15分钟。
将加工过的瓶子移到机架上并让它们冷却。 检查密封件并存放在阴凉黑暗的地方。
如果任何罐子没有密封，请立即冷藏和使用，或将冷冻容器中的果酱冻结。 如果您使用玻璃瓶来冻结果酱，请留出至少1英寸的顶部空间。
请参阅制备罐子和沸水浴罐头以获取更多细节。
品尝5至6品脱
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无花果蛋糕 （新鲜无花果）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 350 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 91克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |