这款优雅的菠菜沙拉配有新鲜的无花果和蓝纹奶酪。 温暖的培根酱菠菜叶片稍稍松软，切片的无花果赋予它令人惊叹的新鲜味道。 你可以用红酒醋汁（见下面）或你最喜欢的清淡酱料做成素菜。
这是使用新鲜成熟无花果的好方法。 沙拉可以用新鲜的切片草莓或新鲜的菠萝块制成。
这道沙拉是一顿极好的午餐沙拉。 或者添加一杯汤或三明治，以获得更多的馅料。
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你需要什么
- 对于敷料：
- 3至4片培根（切丁）
- 1/3杯砂糖
- 1/3杯红葡萄酒醋（或石榴红葡萄酒醋）
- 1汤匙水
- 2茶匙玉米淀粉
- 盐短跑
- 给沙拉用的：
- 菠菜叶3至4杯（洗净）
- 12至18新鲜无花果（洗净）
- 1/4杯红洋葱（切成薄片）
- 3至4汤匙碎蓝奶酪
- 2汤匙山核桃（或核桃，烤*）
如何做到这一点
- 在中火煎锅中，将切块培根煮至脆， 去除纸巾以排水。
- 在一个中等的平底锅里，结合砂糖，红酒醋，水，玉米淀粉和盐。 将平底锅放在中等温度下，并将混合物煮沸。 加入培根并加热。 将热敷料从热源中取出并稍稍冷却。
- 把菠菜叶放在四个沙拉盘上。
- 将无花果切成两半放在菠菜上。 在菠菜上撒上切成薄片的红洋葱，然后撒上芝士和烤山核桃或核桃沙拉。
- 把沙拉上的一些温暖的调料勺子。 确保每个沙拉上都有一些熏肉片。
*烤山核桃或核桃，把它们摊开在一个单层的边缘烤盘上。 在预热的350 F烘箱中烘烤约8至10分钟。 频繁搅拌并转动。 当它们稍微变黄和芳香时，将它们移出并转移到碗中。
提示和变化
- 简单的红酒醋汁：将1/4杯特级初榨橄榄油与2汤匙红酒醋，1茶匙砂糖，1茶匙第戎芥末和1/8茶匙洋葱粉和大蒜粉混合。 摇动或拂动，直到完全混合。
- 用山羊奶酪代替蓝芝士。
- 用新鲜的菠萝或芒果块代替无花果。
- 使用新鲜切片草莓而不是切片无花果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 257毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |