赛美蓉是波尔多的大白葡萄酒之一（另一种是长相思，Muscadelle的程度较低）。 尤其容易受葡萄孢菌（Botrytis Cinerea ）或高贵腐烂菌 （Noble Rot）影响，后者可浓缩晚收葡萄酒的糖，并负责世界上许多最着名的甜品酒，因此赛百隆是甜白葡萄酒的完美人选。 Sémillon葡萄是酿造波尔多超甜美Sauternes葡萄的主要葡萄。
虽然赛美蓉是波尔多甜葡萄酒中主要的贡献葡萄酒，但它常与长相思混合酿造干白葡萄酒，简称波尔多白兰地。
作为一种相对较低维护的葡萄而闻名，能够在各种土壤中繁殖，Semillon葡萄的薄皮使其特别容易受到botrytis（好东西）和晒伤（不是一件好事）的影响。 在温暖的生长地区，必须小心管理树冠以获得最大的果实保护。 中等大小的浆果在成熟时呈金黄色调。
Semillon的外观，气味和味道
- 赛美蓉的外观 ：赛美容为葡萄酒提供了深沉的金黄色，如果葡萄已经葡萄酒酿成，则更是如此。
- 赛美蓉的香味：从微妙的水果到花香，一些香料到一点泥土和草药，这种特殊的葡萄并不占主导地位，但支持混合过程以及提供丰富水果特征的能力蜜饯杏，木瓜，蜜饯桃子和奶油香草口味。 事实上，它提取和聚焦可感染的橡木影响的能力是与这种葡萄混合的另一个吸引。
- 赛美蓉的味道：整体优雅和集中，塞米龙葡萄酒呈现出质地浓重，果味浓郁，粘稠度高的葡萄酒。 由于其酸度较低，几乎含油质地，更加微妙的芳香和圆润的轮廓，它是Sauvignon Blanc的精细线条，精致的轮廓和清新的酸度的完美补充。 赛美隆长期以来在老化方面也享有盛誉。
赛美蓉的地位和作用
尽管赛百隆已将法国称为几个世纪的家园，但这种葡萄已经成功进入南非，智利和澳大利亚。 在澳大利亚，它既有甜又干的风格。 它与Sauvignon Blanc和Chardonnay混合在一起，甚至在单一品种中以单一品种进行展示。 虽然缺乏复杂性，但年龄较小的单一品种葡萄酒具有一定的年龄，赛美蓉可以呈现浓郁丰富的蜜饯水果，汽车坚果和持久的蜂蜜般的细微差别。
赛美隆制片人尝试：
Brokenwood（Aus）
L'Ecole 41（WA）
科维跑步后备队（WA）
发音： Se-mee-yohn