白比诺（或白比诺）是一种半干白葡萄酒，通常与霞多丽相比。 它通常是清脆爽口的，并且根据它制作的地方而定，它可以是甜的或具有坚果味。 制作波光粼粼和甜点甜酒时，酿酒师使用白比诺葡萄是非常普遍的。
你会发现，白比诺是一个迷人的小酒 ，并没有得到很多关注，但比你想象的更多的葡萄酒。
什么是白比诺？
在法国，它被称为黑比诺（ PEE-no blahnk ），意大利是比诺科 （Pinot Bianco）。 无论您使用哪一种名称，这款白葡萄酒葡萄品种都会产生一种中等干度至干白葡萄酒，这在世界各地都很熟悉。
白比诺葡萄起源于法国的阿尔萨斯地区。 它是由黑比诺葡萄改良而来的 ，它是黑比诺葡萄的一种变种。 这两种白葡萄酒与着名红酒之间的这种关系解释了共享名称。
与Pinot Grigio和Pinot Gris相比，Pinot Blanc比较圆润，酸度通常较低。 Pinot Grigio的水果口味也更加明亮。
一般来说，橡木不用于白比诺成熟过程。 它通常是静止的葡萄酒，虽然它通常是起泡葡萄酒（特别是意大利和加利福尼亚州）的基础，或者是加拿大冰酒等甜品甜酒。
白比诺葡萄酒是在世界各地制造的，不同地区有一定的特点：
- 法国阿尔萨斯 - 经常会出现这种情况，这里的白比诺通常会与杏仁和苹果和香料一起呈乳脂状。 它也可以用于该地区的波光粼粼的Cremant d'Alsace葡萄酒。
- 法国勃艮第 - 勃艮第也声称是白比诺的家，尽管它很少种植在那里。 你可能会在汽酒混合中找到它。
- 意大利 - 来自意大利的Pinot Bianco被称为非常脆和轻。 有时，它被用于混合葡萄酒，它形成了起泡葡萄酒Franciacorta的背景。
- 德国和奥地利 - 在这个地区以Weissburgunder（“ 白勃艮第 ”）闻名，德国葡萄酒清爽宜人。 在奥地利，它被用来制作Trockenbeerenauslese（简称TBA），这是一种非常甜的葡萄酒，因为直到葡萄萎缩和糖分集中（没有冻结的冰葡萄酒类似），葡萄才被收获。
白比诺也常见于阿根廷，加拿大，美国和乌拉圭。
白比诺风味配置文件
白比诺与霞多丽非常相似，因为它具有中等至全身和淡味。 它的酸度特征非常高，因此酸度很低。 这是一款非常活泼的葡萄酒。
白比诺比较轻的口味通常包括柑橘，甜瓜，梨，杏，或许还有烟熏或矿物味。
白比诺食品配对
这种白葡萄酒的柔软特性使其成为类似外形食物的良好搭配。 葡萄酒会因美味或辛辣食物而失去，所以保持食物口味清淡通风。
白比诺配对的一些很好的选择包括海鲜 ，淡味肉类，中等酱汁（特别是白色和黄油酱）和温和风味的奶酪选择。