厨师，行政总厨，副厨师，等等
厨师工作和厨师职位描述
当你去一家餐馆时，你知道谁在做你的食物 - 这是穿着白色外套的人和戴着大白帽子的人。 但是，无论如何，厨师是什么？
对此，什么是副厨师？ 那么行政总厨呢？ 以下是一些最常见的厨师工作和厨师职位描述的基本概述，以及每一种意义。
厨师（厨师长）
在法国， 厨师这个词的意思是“首席”。 这告诉我们，厨师是负责某事的人。
但是什么？ 一位主厨，有时也被称为“主厨”或“行政主厨”，负责整个厨房。
食品服务业务的每个部分，包括菜单计划，采购，招聘和人员配置，都是主厨职位描述的一部分。 这意味着他或她也全面负责从厨房出来的所有食物。
您可能已经注意到主厨的职位描述中缺少一项主要工作职能： 烹饪 。 没错，主厨通常不做饭。
你可能会看到他站在厨师的旁边（或加急 ），但同样经常是这样做的副厨师长。 当你认为行政总厨，关键词是执行者 ：他工作的工具是桌子，电话和剪贴板，而不是刀，拂或煎锅。
副厨师长（第二厨师）
这位副厨师（来自法文下的发音为“SOO chef”）负责所有的烹饪工作。
在一些厨房，副厨师长的工作是直接监督整个厨房工作人员，包括厨师，准备厨师和洗碗机。
虽然他或她的工作仍然主要是监督，但副主厨也可以做一些实际的烹饪，例如，如果需要的话，可以替换其中一名厨师。
一位副厨师长的工作描述也经常包括加速或传达订单给厨师，并确保团队一起工作，以便及时获得所有订单。
Chef de Partie（车站厨师）
主厨de partie（“厨师duh-par-TEE”）是在热烹饪线上工作的工作人员。 通常称为行厨师，他们是做真正的烹饪的人。 尽管每个厨房的组织方式不同，但大多数厨房至少会有以下厨师：
- SautéCook：负责所有炒菜和调料。 经常负责烹饪鱼类食品，虽然也可能有一个独立的鱼厨师。
- 烤厨师：负责烤制和红烧制品 。 也可以准备烤制和烤制的食物，虽然可能有单独的烧烤台厨师。
- 蔬菜厨师：负责汤，淀粉，如意大利面和土豆，以及其他蔬菜。
其他厨师工作
有些厨房还会有其他各种厨师，例如准备甜点和其他烘焙食品的糕点厨师，以及厨房厨师或前卫经理 ，负责冷食品（如沙拉和调料），腌制食品（如香肠）以及糕点和砂锅。
一些业务还将雇用一名独立的厨师，他的工作特色是屠宰和准备肉类和家禽。
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