想知道如果奶酪是素食主义者吗？ 这篇嘉宾发自一位长期素食者，他没有意识到奶制品行业在造成动物痛苦方面的作用。 以下是她了解吃奶酪和奶酪是否素食的说明。 我知道，因为我也是一位长期素食者，他并没有意识到我真的需要吃素以减少对动物残忍的影响。
奶酪素食？
关于乳制品行业的设计，吃奶酪是否是素食者，有很多困惑。 我是那些几乎每天都喜欢吃奶酪的混乱派对之一，他们认为这些奶酪是由牛奶制成的，并让我称自己为奶牛。
另见： 牛奶素食？
直到我的素食教练告诉我谷歌的“帕玛森奶酪”，我学到了一个可怕的事实：大多数奶酪是由凝固牛奶制成的，以产生凝乳（固体）和乳清（液体）。 通过添加凝乳酶实现乳的凝固， 凝乳酶的活性成分是酶凝乳酶（也称为凝乳素）。 凝乳酶的来源是屠宰的新生牛犊的胃。 通过使用基于植物的凝胶或基于转基因的凝乳酶可以替代使用动物凝乳酶，但标准和传统方法是使用动物凝乳酶。 在奶酪中使用的酶明显好于小牛，并且一些奶酪决不会考虑使用植物凝乳酶， 尤其是巴马干酪或Grana Padano或Gorgonzola 。
因此，这些奶酪从不素食，因为它们总是含有小牛胃凝乳酶。
世界上唯一一个需要奶酪的国家被贴上标签，显示凝乳酶的来源是英国，大多数奶酪都使用植物性（真菌或蘑菇）凝乳酶。 所以，在美国和世界大部分地区，大多数奶酪都不是素食主义者，而在英国，您可以轻松查看标签以查看。
那么，任何奶酪素食者？
Paneer是印度奶酪，不含任何凝乳酶，也不含乳清干酪。 奇怪的是，一些更便宜和更低端的奶酪现在使用更多的植物凝乳酶，而不是人道的，但为了省钱。 实际上我会比使用动物凝乳酶的支持更多的支持他们。 不仅牛奶奶酪使用他们的婴儿的肚子，而且还有山羊奶酪和羊奶酪。
所以如果我吃奶酪，我还是素食主义者？
作为一名素食主义者，我很震惊地意识到这一点，并不得不放弃，如果我吃含有小牛肚子的奶酪， 我实际上并不是素食主义者 。 因为我不想支持任何会产生凝乳酶的东西，所以我已经完全转变成纯素。 我已尽可能多地与我分享了这一事实。
你能想象一只奶牛如何给她的后代提供一个人为了抢夺她的后代，看看它是什么样的性别：如果是男性 - 在那里或在那里杀死，或者保持几个月的小牛肉; 如果女性：用于进一步乳制品生产和更多婴儿犊牛杀死凝乳酶。 我拒绝接受这个可怕的事实，拒绝接受这种可怕的事实的奶酪派朋友说，工匠奶酪制造商没有办法做到这一点。 是的，他们只是从专门从事这种“生产”的农场购买凝乳酶。
这种做法在制作奶酪方面并不新鲜，而欧洲人似乎知道这一点，而美国人不知道。 我只是想让大家知道你吃了什么，因为这可能不是你以为你在吃东西并支持这种做法。 如果他们正在使用基于动物的凝乳酶或基于植物，我会建议一个运动，让所有奶酪贴上标签。 在英国，素食奶酪有一个“V”和他们的成分指定。 如果你看到“酶”，你可以认为它是基于动物的，并为凝乳酶编码。 美国应采取类似的制度来保护消费者，并告知他们真正吃什么和支持什么。
消费屠宰新生小牛胃酶不是素食主义者。
那么，什么是素食主义者呢？
对于任何种类的奶酪口味来说，都有一些替代品，例如营养酵母和由核桃制成的素食干酪（帕尔马是一个品牌。
不要问我他们如何使用这个名字......因为这是在意大利制作帕尔马奶酪的首都）。 我没有得到任何公司的支持，只是为新生的动物说话。
现在市场上非常受欢迎的产品是乳清热潮。 乳清营销人员瞄准素食者和运动员寻找蛋白质。 请注意，乳清是使用凝乳酶的奶酪生产的副产品。 乳清是奶酪布中残留的水分。 他们粉末化，只是讨论其健康益处，但如果你是一个素食消费乳清，你是一个完整的动物食用者。 抱歉说实话。 乳清也被发现在饼干，巧克力等等，所以请仔细阅读食品标签，现在知道要注意什么。
简而言之，确保您的饮食不会导致动物残忍的最好也是唯一的方法是采用完全素食饮食 - 无蛋和无奶。