脆皮和充满中国烤猪肉，切碎的黑色蘑菇，胡萝卜和豆芽碎片的这些春卷使其成为派对和其他场合的完美开胃菜 。 这个中国春卷配方制作10到12个春卷。
你需要什么
- 1/4磅烧烤猪肉（在亚洲市场购买或自己制作
- 中国烤猪肉 ）
- 3干燥
- 黑蘑菇
- 半杯绿豆芽
- 1/2中等胡萝卜
- 2汤匙切碎的红色甜椒
- 2茶匙
- 老抽
- 2茶匙蚝油
- 2汤匙鸡汤
- 半茶匙砂糖
- 几滴香油，去品尝
- 2汤匙油用于炒，或根据需要
- 12个春卷包装纸
- 1轻打蛋，或2汤匙玉米淀粉混合1汤匙水
- 3杯油用于油炸，或根据需要
如何做到这一点
- 将叉烧的猪肉切成细条状。 在热水中浸泡20到30分钟，使干黑蘑菇变软。 挤出多余的水并切碎。
- 冲洗并排出绿豆芽。 剥去胡萝卜。 切碎，直到你有1/4杯。
- 在一个小碗里，将黑酱油，蚝油，鸡汤，砂糖和芝麻油结合起来。 搁置。
- 用中高火加热锅。 加2汤匙油。 当油热时，加入叉烧的猪肉。 炒1分钟，然后加入蔬菜。 再炒一分钟，然后推到炒锅边。
- 在中间添加酱。 短暂加热，然后与猪肉和蔬菜混合。 将锅从热源中取出并让填充物冷却。
- 在准备春卷时将油预热至华氏360度。
- 在你面前放一个春卷包装纸，使其形成菱形。 用食指用打蛋或玉米淀粉/水糊将所有边缘弄湿。 在底部放置大约2汤匙的填充物。 翻滚一次，塞在两侧，然后继续滚动。 密封顶部。
- 以3至4批的速度炸制春卷，烹制至金黄色，脆（约3分钟）。 用开槽勺子取出并排出纸巾。