这道美味的猪肉菜肴可用于炒菜，配面条，或作为猪肉馅的馅。 食用色素使它成为在唐人街购买的叉烧猪肉常见的红色。
你需要什么
- 1 1/2磅猪里脊肉（肩膀或臀部）
- 2瓣蒜（去皮和捣碎）
- 2汤匙
- 中国米酒或干雪利酒
- 2汤匙海鲜酱
- 2汤匙番茄酱
- 1/2汤匙酱油
- 1汤匙液体蜂蜜
- 2茶匙
- 红糖
- 1/4茶匙
- 五香粉
- 几滴红色食用色素（可选）
如何做到这一点
- 将猪肉切成约2英寸宽和5英寸长的条。
- 粉碎和剥离大蒜，并用研钵和杵或叉子捣碎。
- 在一个中等的碗中， 将米酒或雪利酒， 海鲜酱 ，番茄酱， 酱油 ，液体蜂蜜，红糖，捣碎的大蒜和五香粉混合在一起。 如果使用红色食用色素，请立即添加。
- 把猪肉放在一个浅的9×13英寸的玻璃烤盘里。 倒入卤汁。 在冰箱里腌猪肉3小时。 从盘子里取出猪肉。 预定卤汁。
- 预热烤箱（425 F为猪里脊肉，350 F为肩或臀）。 用1/2英寸的水填满浅烤盘，放在烤箱底部。 把猪肉放在水面上的架子上。 烤至金黄色，用保留的腌泡汁（约30分钟的里脊肉总烘烤时间，45分钟的肩部或屁股的总烤制时间）刷2或3次。 猪肉的内部温度应为160°F。取出并冷却。
- 当猪肉足够凉时，将谷粒切成1/4英寸厚的块。 在室温下冷食，或用来制作蒸包子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 486毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 30克 |