传统的俄罗斯肾腌汤食谱 - Rassolnik

这种传统的俄罗斯汤配方可以用小牛肉或羊肉制成(尽管有些使用猪肉或牛肉),并且可以从酸菜叶子和咸菜及其果汁中获益。 这种液体被称为rassol ,从中得到它的名字。 了解Rassolnikrassoljnik因家庭和地区而异。 有些包括大麦和土豆,厚度很大,勺子可以站在里面。 其他人则是用肉类而不是内脏制成的,而其他人则是在购买时将购买的rassol瓶子放在烹饪的最后,而不是仅仅依靠咸菜和酢浆草来获得所希望的酸味。 rassolnik是一种宿醉治疗药物,因为rassol含有维生素,这种维生素有助于身体保持水分并抵消因过度吸食而产生的脱水,从而导致宿醉,这是常见的信念。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大锅或荷兰烤箱,融化黄油,并添加洋葱,韭菜,芹菜,胡萝卜和土豆。 炒至洋葱半透明,频繁搅拌。 加入腌菜和他们的汁液,胡椒粒,五香粉,月桂叶和切碎的酢浆草,并持续搅拌1或2分钟,直至酸栗崩溃。
  2. 添加牛肉和肾脏,煮沸,减少热量和煨20分钟。 调整调味。 去除月桂叶。
  1. 在一个小混合碗里,用叉子轻轻敲打蛋黄。 用几汤匙热汤调味蛋黄,不断搅拌。 将回火的蛋黄转移到热汤中,不断搅拌。 炖一两分钟,但不要让汤沸腾。 如果需要,在酸奶油和新鲜莳萝的加热碗中服务。
营养指南(每份)
卡路里 436
总脂肪 25克
饱和脂肪 12克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 267毫克
494毫克
碳水化合物 23克
膳食纤维 4克
蛋白 31克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)