这些基本的三文鱼馅饼或鲑鱼肉饼长期以来一直是南方菜的最爱。 如果您来自南方，那么您可能对星期五晚上三文鱼炸丸子有美好的回忆。 这些鲑鱼肉饼不仅易于准备，而且使用罐装鲑鱼也可以轻松预算。
他们通过通心粉和奶酪制作美妙的日常家庭聚餐。 或者用炸薯条或烤土豆和蒸豌豆或西兰花。 酸奶油和莳萝黄瓜是一个很好的选择; 莳萝和黄瓜都和三文鱼都很好。
用购买或自制的鞑靼酱 ， 蛋黄酱酱或莳萝酱（下）来制作馅饼。
你需要什么
如何做到这一点
- 将三文鱼和液体倒入一个中等大小的碗中。 用叉子扒掉三文鱼，除去任何皮肤和骨头。 小骨头可食用，可能被捣碎。 加入磨碎的洋葱，香菜和胡椒; 彻底混合。
- 加入打好的鸡蛋并混合均匀。 添加足够的面包屑，大约1/2至3/4杯，以使混合物足够厚以形成约12个小馅饼。 将剩下的面包屑中的馅饼卷起来以彻底包上。
- 在一个大的沉重煎锅或低温炒锅中，融化2汤匙黄油。 当黄油很热时，加入三文鱼馅饼。 一边慢慢煎馅饼，直到焦黄。 加入剩余的黄油，翻馅饼，并煎炸他们，直到另一边变成褐色。
提示和变化
- 如果您正在分批烹饪三文鱼肉饼，请将烤箱预热至200°F。将三文鱼肉饼放在烤盘上的架子上，然后将其放入预热的烤箱中，同时烹制后续批次。
- 用细碎的盐水或Ritz饼干代替精细的干面包屑。
- 省略磨碎的洋葱，并添加大约2至3汤匙切碎的葱（葱）。
- 为了制作炸丸子的简单莳萝酱，将1汤匙切碎的新鲜莳萝与1/4杯蛋黄酱，1/4杯酸奶油，几茶匙柠檬汁和新鲜研磨的黑胡椒混合，加入一些切碎的绿色如果需要的话。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 217毫克 |
| 钠 | 269毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 26克 |