这是一种美味的蛋黄酱酱，配以蟹饼或炸鱼或海鲜代替塔塔酱。 它也为宝宝的男孩或汉堡提供了一个神话般的传播。
路易斯安那州酱的种类繁多。 酱汁可能含有葱，芹菜，煮熟的鸡蛋，大蒜或辣根。 这个蛋黄酱版本是我最喜欢的版本之一，用刺山柑，cornichons，粒状芥末和一点辣椒粉做成。
如果你是辣根风扇（我的家人不是），加上约1茶匙以及芥末和柠檬汁。
你需要什么
- 8到10个小的cornichons（粗切碎）
- 2茶匙刺山柑
- 2个葱（粗碎）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙克里奥尔芥末或全谷物芥末
- 1汤匙欧芹（切碎）
- 1杯蛋黄酱
- 1/2茶匙辣椒粉
- 几滴塔巴斯科（或少许辣椒）
- 冲盐（品尝）
- 短跑胡椒（尝）
如何做到这一点
- 在食物处理器中，*结合cornichons，刺山柑，葱（如果使用），柠檬汁，芥末和香菜。 脉冲，直到切碎。
- 加入蛋黄酱，辣椒粉，塔巴斯科酱或卡宴。 脉冲混合。
- 加入盐和新鲜研磨的黑胡椒，调味。
- 将混合物倒入一个罐子或容器中，盖紧，冷藏5天。
理想情况下，蛋卷冰淇淋在冰箱里应该有几个小时才能形成最好的味道，但它也很好吃。
*我使用食物处理器附件用于浸入式搅拌器。 对于像这样的小批量来说，这只是合适的尺寸。 如果您没有食物加工机，请将cornichons，刺山柑和洋葱切碎，并与剩余食材混合。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |