如果您在大家庭盛宴中吃剩下的火腿，使用它的美味方式就是用一锅白豆和烟熏火腿小腿一顿简单地烹制。 （如果你喜欢购买无骨的火腿，并且有这个安慰餐的日元，请向肉店买一个火腿骨，他一定会迫使你。）
熏制的火腿小腿做出了一种美味的汤汁，可以在这款南下的经典厨房中烹制豆类，直至它的灵魂。 使用火腿柄调味豆后，将烟熏肉放在上面。 这个配方需要一段时间才能制作出来，但它会以令人满意的一餐为您带来奖励。
你需要什么
- 1汤匙黄油
- 1个洋葱，切丁
- 4瓣蒜，切碎
- 1个熏腿腿或火腿小腿（约1.5磅）
- 2杯
- 鸡肉汤
- 4杯冷水
- 2个月桂叶
- 1磅干燥
- cannellini或白芸豆
- 1/2茶匙干牛至
- 1茶匙干迷迭香或1枝新鲜
- 1/4茶匙红辣椒片
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 盐适量
- 半杯新鲜或罐装西红柿切块
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 将洋葱和大蒜放入黄油中，直到在荷兰烤箱或带有盖子的任何重水壶中的中等热度下半透明。
- 添加火腿小腿，肉汤，水和月桂叶。 带上煨，减少到低，覆盖和煨1小时。
- 揭开并加入豆子，牛至，迷迭香，红辣椒片和黑胡椒。 偶尔搅拌，盖上锅盖并炖45分钟。 如果咖啡豆在烹饪过程中吸收所有现有的液体，可随时添加更多的液体。
- 揭开并尝尝盐。 火腿可能已经足够咸了，但如果没有，添加和调整。 再加入西红柿，盖上盖子并继续焖煮45分钟，或者直到豆子变得柔软滑腻（时间因使用的豆类种类而异）。
- 将火腿柄移到切板上 ，从骨头上切下大块肉，然后放在大碗里的热豆上。 顶部配新鲜欧芹。
提供建议
传统的，豆类和火腿小腿必备的一面是玉米面包 。 对于纯粹主义者而言，任何一位曾经由奶奶担任过这道菜的人，都离不开它。
在南方服务的另一个传统方面是羽衣甘蓝 ，但如果这不是你的风格，可以用培根酱替代布鲁塞尔豆芽或青豆，以达到猪肉和谐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 281 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 1,206毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 22克 |