Chicken Soup Avgolemono - 希腊鸡蛋柠檬鸡汤

avgolemono鸡汤也许是所有希腊汤中最具代表性的。 它在每个希腊餐厅或晚餐的菜单上,你会发现它是大多数希腊节日庆典中的第一道菜。 鸡蛋可以作为这种鸡汤的增稠剂,加入柠檬皮和果汁使得orzo更加亮丽。

如果你喜欢你的汤很厚,可以在加入鸡蛋柠檬混合物之前,将两汤匙玉米淀粉溶于一点温水中加入肉汤中。

Avgolemono也被用作酱料,通常是葡萄叶和米饭和肉类的伴奏。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将前八种原料添加到一个大的汤锅中。 快速煮沸,将热量降低至中低,然后煨半小时至半小时。
  2. 将鸡肉和蔬菜取出放入碗中,小心地将肉汤通过细筛过滤到单独的大碗中。 将紧张的肉汤放回锅中煮沸。
  3. 加入orzo意大利面,烹饪,揭开大约10到12分钟,直到嫩。
  1. 当意大利面正在烹饪时,准备鸡蛋柠檬混合物。 用打蛋器捶打鸡蛋,直到碗里有好的泡沫。 持续拂动时,将柠檬皮和柠檬汁稳定加入。
  2. 当意大利面完成烹饪时,关掉热量。 将约2杯肉汤放入碗或大量杯中。 在继续拂动的同时,慢慢将热的肉汤加入蛋柠檬混合物中。 这会调和鸡蛋,并防止它们在添加到热汤中时凝结。
  3. 将鸡蛋柠檬混合物搅入锅中,加热至非常低的温度约5至10分钟,直至加热。 一旦添加鸡蛋,小心不要煮汤。
  4. 调整和胡椒的调味。
  5. 传统上,这种汤不含鸡肉或蔬菜。 您可以根据自己的喜好将它们添加回去或​​放在侧面。
营养指南(每份)
卡路里 548
总脂肪 29克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 244毫克
807毫克
碳水化合物 13克
膳食纤维 2克
蛋白 57克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)