尽管其丰富，天鹅绒般的质地，这种纯素的咖喱胡萝卜和萝卜汤配方不含乳制品。 通过煮熟蔬菜来达到其奶油状态。 当用蔬菜沙拉和热面包充实时，这种汤令人满意的开胃菜或主菜。
咖喱粉 ， 新鲜生姜 ，香菜和芥末籽注入这香浓的芳香汤。 如果在人群中吃素的人在服用乳制品之前尝试在同心圆或其他样式的汤碗上淋上少许酸奶油或纯酸奶，以增加色彩对比度。
你需要什么
- 3汤匙橄榄油
- 1大块切碎的洋葱
- 1茶匙芫ground籽
- 1/2茶匙黑芥子籽
- 1茶匙咖喱粉
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 2个大的去皮和粗碎的胡萝卜
- 2中等剥皮，大致切碎
- 萝卜
- 1 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙胡椒
- 5杯水
- 2茶匙鲜榨柠檬汁
- 3汤匙酸奶油或纯素酸奶（非纯素）（可选）
如何做到这一点
- 在一个大汤锅中，加热3汤匙橄榄油。 加入细碎的洋葱和汗水，直到半透明，偶尔搅拌约4分钟。
- 将1茶匙芫seeds籽，1/2茶匙黑芥子籽和1茶匙咖喱粉加入锅中。 用木勺搅拌1分钟。 加入1汤匙磨碎的新鲜生姜并搅拌1分钟。
- 加入2个去皮的大致切碎的胡萝卜和2个中等去皮的大致切碎的萝卜，并撒上1/2茶匙海盐和1/4茶匙胡椒粉或调味。 加入5杯水，搅拌均匀并煮沸。
- 将热量降至中低，焖开，直到胡萝卜和萝卜变软，约25分钟。 品尝汤，如有必要调整盐和胡椒粉。
- 稍微凉凉汤。 只移去1杯肉汤，并转移到一个单独的耐热碗。 搁置。
- 分批工作，将剩余的液体和所有的蔬菜放入搅拌器中混合，直至光滑。 使用盆架时，确保搅拌器盖子在混合时牢固地向下，以免飞溅，并且内容物飞溅到任何地方。
- 将混合汤倒入锅中。 如果煮过的汤太浓，则以1/4杯增量添加保留的1杯发酵液。 搅拌2茶匙新鲜柠檬汁。 如有必要调整盐和胡椒。
- 如果使用的话，将汤分成4个服务碗，然后淋上少许可选的酸奶油或纯酸奶。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 154 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 932毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |