您是否在寻找韭菜汤以外的韭菜做法? 如果你是韭菜细腻的味道的粉丝,那么这土耳其炖韭菜和胡萝卜配方是完美的。
像许多土耳其蔬菜一样,韭菜或'pırasa'(pur-AH'-SAH),只需用胡萝卜,米饭和香料炖至嫩。 这种烹饪方法可以让韭菜低调的洋葱味与胡萝卜的甜味相结合,为您提供美味可口的蔬菜菜肴,口感细腻。
在供应之前,大量的高品质特级初榨橄榄油在顶部洒下来。 这有助于增加身体的盘子,并有助于保存它,如果你打算把它放在冰箱里几天。
在土耳其,这种和其他蔬菜和橄榄油菜肴,被称为“zeytinyağlılar”(zay-TIN'YAH-LUH'-lar)。 他们通常是在主菜后或与主菜一起供应,或者自己用一些新鲜面包供应清淡的午餐。
如果你手边有韭菜,想尝试不同的东西,这种简单的土耳其食谱可能就是你正在寻找的东西。 尽管准备工作简单快捷,但实际上它可以在盘子上看起来非常可爱,您可以为喜爱蔬菜的客人打扮。
你需要什么
- 5大韭菜
- 3个大胡萝卜
- 2汤匙。 大米(短粒,堆勺)
- 2汤匙。 糖(堆勺)
- 1 1/2茶匙。 盐
- 1/2茶匙。 白胡椒
- 1汤匙。 欧芹(切碎
- 意大利欧芹叶)
- 1/2中等柠檬(榨汁)
- 2杯水
- 1/4杯橄榄油(特级初榨)
如何做到这一点
- 开始洗韭菜和切成2英寸对角线切片。 把它们放在压力锅或大锅里。
- 将胡萝卜洗净并剥离,切成约1/4英寸厚的对角线切片。 把它们放在韭菜锅里。
- 加入未煮过的大米,糖,盐,胡椒和香菜。 在上面淋上水和柠檬汁。 把水煮沸,然后减少热量并盖上锅。 让韭菜和胡萝卜慢慢炖,直到水几乎消失,它们很嫩。
- 一旦你的蔬菜煮熟了,让它们在锅盖上冷却下来。 当它们冷却到室温时,取下盖子。 将橄榄油均匀地倒在蔬菜上,并将它们在平底锅中移动,以通过它们来加工油。 不要搅动它们,因为这会损害蔬菜。 在顶部撒上更多切碎的新鲜欧芹。
- 当你准备好为他们服务时,将蔬菜从平底锅上滑到你的盘子上。 如果您需要使用抹刀或勺子,请将其轻轻舀出锅外,以免损坏它们。
- 你可以在室温下服用韭菜和胡萝卜,或者在食用前将它们冷藏几个小时。 在服用额外的汤匙之前,您可以在顶部多挤一点柠檬汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 140 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 602毫克 |
碳水化合物 | 15克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 1克 |