芹菜干煮熟的土耳其风格,使芳香的蔬菜配菜

什切利亚克?

Celeriac或土耳其语中的'kereviz'(ker-eh-VEEZ)是一种种植的芹菜,因其香气浓郁,而不是茎杆。 它通常被误称为'芹菜根',因为它闻起来很像芹菜芹菜。

Celeriac原产于地中海地区和欧洲部分地区,并在该地区的许多美食中使用。 您可能已经看到了芹菜汤和芹菜的腌制食谱,但在土耳其菜中,芹菜用橄榄油稍微煮熟,并作为蔬菜配菜。

芹菜是土耳其的最爱

这种切片芹菜和胡萝卜的食谱是土耳其的一种典型的蔬菜配菜,它冷食。 挤压柠檬和一些鲜榨橙汁给这道菜带来可爱,清淡的香味,补充了芬芳的芹菜,还有助于防止蔬菜变黑。

和许多土耳其菜一样,这款食谱非常适合作为沙拉餐或伴随您的餐点,或者单独使用一些丰盛的面包来帮助您泡下果汁。 我喜欢用一碗土耳其红扁豆汤和一些温热的面包蘸一块芹菜。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 首先从你的芹菜上切下茎并分类,以保存新鲜的绿色茎和一些叶子。 接下来,使用坚固的削皮刀剥去芹菜。
  2. 将每个去皮的芹菜切成两半,然后切成约1/2英寸厚的半切片。 将一个带盖的酱汁的底部铺上切丝的芹菜,并将柠檬汁和橙汁淋在顶部。 这样可以防止他们在工作时变黑。
  1. 剥去胡萝卜,切成约1/4英寸厚的切片,并将其放在芹菜上。 剥洋葱,并在四分之一。 粗略地切片每个季度并且分开圆环。 把洋葱放在顶部。
  2. 粗剁碎已经放在一边的绿色茎和叶子,并将它们添加到平底锅中。 加入盐,胡椒粉,糖和¼杯橄榄油。
  3. 加入约1/2杯水。 高热量,并把锅煮沸。 将热量调低,盖上锅盖,让蔬菜煨至全部变软,液体减少。
  4. 如果液体太多,请取下盖子并加热以快速蒸发多余的液体。 让蔬菜在锅里冷却到室温。
  5. 轻轻地从平底锅中取出蔬菜,并把它们放在你的盘子上。 将剩余的1/4杯橄榄油淋在顶部。
  6. 在就餐之前,再加上几片芹菜碎。
营养指南(每份)
卡路里 278
总脂肪 27克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 20克
胆固醇 0毫克
644毫克
碳水化合物 9克
膳食纤维 2克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)