谷物是中东烹饪的主食,更不用说成为非常健康饮食的一部分。 我爱他们所有的人,并且在我的厨房的一个架子上放着一排罐子,每个罐子都装满了不同种类的谷物。 我可以轻松地唱出每个人的赞美,但我注意到farro似乎是我最近的选择。 我购买珍珠版(在大多数市场中很普遍),它的烹饪速度很快,仅需20分钟,而且不需要进行漂洗或浸泡等高级烹饪。 它也很温柔,对我来说,味道比其他许多味道更温和。
当我想要更多纤维和营养的东西时,我发现它非常适合作为大米替代品。 它也是汤和沙拉中大麦的很好替代品。 像所有的谷物一样,纤维使我保持更长的时间,所以我晚上晚些时候不太可能得到零食。 呃...饼干不算,对不对?
我将法罗的坚果味与洋葱和胡萝卜的甜味,芝麻酱的土味以及小茴香的烟熏味道结合起来,形成了一种美味。
你需要什么
- 1杯法罗
- 8根胡萝卜(去皮切成两半)
- 2汤匙橄榄油(分开)
- 1个洋葱(去皮和切片)
- 1茶匙
- 小茴香
- 1汤匙新鲜欧芹(切碎)
- 盐和胡椒粉调味
- 小茴香酱汁:
- 1/4杯芝麻酱
- 1/4杯水
- 1瓣蒜(去皮切碎)
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙孜然
- 盐和胡椒粉调味)
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。
将1汤匙橄榄油和小茴香茶匙合并。 将胡萝卜剥皮并切片,并将它们扔在小茴香油中。 放在铺有羊皮纸的烤盘上,用盐和胡椒调味,在烤箱中烤30分钟。
把一大盆盐水煮沸。 加入farro,盖上盖子,将热量降低至20分钟。 排干并返回锅内。
将剩下的一大匙橄榄油和切好的洋葱一起放入煎锅或铸铁锅中。 炒几分钟,直到洋葱变软,呈淡金黄色。 将炒洋葱搅入煮熟的法罗。
将芝麻酱,水,蒜末,柠檬汁和小茴香放入碗中,制成孜然芝士酱。 打好,直至光滑,用盐和胡椒调味。
为了服务,将farro和洋葱混合物放在盘子上,放上烤胡萝卜和细芝麻酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 333 |
总脂肪 | 16克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 346毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 11克 |
蛋白 | 8克 |