谷物是中东烹饪的主食，更不用说成为非常健康饮食的一部分。 我爱他们所有的人，并且在我的厨房的一个架子上放着一排罐子，每个罐子都装满了不同种类的谷物。 我可以轻松地唱出每个人的赞美，但我注意到farro似乎是我最近的选择。 我购买珍珠版（在大多数市场中很普遍），它的烹饪速度很快，仅需20分钟，而且不需要进行漂洗或浸泡等高级烹饪。 它也很温柔，对我来说，味道比其他许多味道更温和。
当我想要更多纤维和营养的东西时，我发现它非常适合作为大米替代品。 它也是汤和沙拉中大麦的很好替代品。 像所有的谷物一样，纤维使我保持更长的时间，所以我晚上晚些时候不太可能得到零食。 呃...饼干不算，对不对？
我将法罗的坚果味与洋葱和胡萝卜的甜味，芝麻酱的土味以及小茴香的烟熏味道结合起来，形成了一种美味。
你需要什么
- 1杯法罗
- 8根胡萝卜（去皮切成两半）
- 2汤匙橄榄油（分开）
- 1个洋葱（去皮和切片）
- 1茶匙
- 小茴香
- 1汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 盐和胡椒粉调味
- 小茴香酱汁：
- 1/4杯芝麻酱
- 1/4杯水
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙孜然
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。
将1汤匙橄榄油和小茴香茶匙合并。 将胡萝卜剥皮并切片，并将它们扔在小茴香油中。 放在铺有羊皮纸的烤盘上，用盐和胡椒调味，在烤箱中烤30分钟。
把一大盆盐水煮沸。 加入farro，盖上盖子，将热量降低至20分钟。 排干并返回锅内。
将剩下的一大匙橄榄油和切好的洋葱一起放入煎锅或铸铁锅中。 炒几分钟，直到洋葱变软，呈淡金黄色。 将炒洋葱搅入煮熟的法罗。
将芝麻酱，水，蒜末，柠檬汁和小茴香放入碗中，制成孜然芝士酱。 打好，直至光滑，用盐和胡椒调味。
为了服务，将farro和洋葱混合物放在盘子上，放上烤胡萝卜和细芝麻酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 346毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 8克 |